第40章 鲜嫩多汁手把羊肉，酸菜猪肉火锅 “吃……

第40章 鲜嫩多汁手把羊肉，酸菜猪肉火锅 “吃……

　　邹远听闻都懒得睁开眼睛, 依靠在树干上，嘴巴里什么味道都没，而且北风吹得厉害, 他嘴巴上，手掌, 都崩裂的有口子，忙的时候并不觉得疼痛，可这么闲下来, 就痛的难耐, 幸好有金疮药，至于嘴巴上的，他想吃几顿好的应当就行。

　　“陶兄，好说，见我家大哥哥，你只需要多多带些吃食就行。”

　　陶谕言已经没有力气同他斗嘴了, 只叹声气。

　　何疆从营账走过来, 然后掏出来三个巴掌大的胡饼来，递到面前。“还吃吗？”

　　邹远听到吃字, 立时就睁开眼睛，看到胡饼忙接过来，“吃，吃。”说着大大的咬上一口, “何兄, 你这怎么还有胡饼？”

　　陶谕言也接过来, 用手掰着吃上一口，但太硬，嚼的嘴巴痛。

　　何疆坐在他们身边, 三人一同晒着太阳，“藏下来的，我看你们俩都不是个会留食的。”他身上还穿着沈谕言给自己皮货，特别保暖，知恩图报，他也下意识的照顾这哥俩。

　　邹远往日就觉得胡饼顶多算作充饥，现下也觉得美味，“谢了，何兄，待归京后，我邀你吃肉，如何？”

　　何疆看他黢黑的脸，手上干裂开的口子，都有些记不清初见他时的模样，只口中上下两排的牙齿最为亮眼，“你归家后，还是先洗洗脸吧。”

　　邹远也没有镜子那玩意，不仅仅是他没有，整个队伍恐怕都难找出，也不知自己变成何样，但移过视线看向陶谕言，有些理解了。

　　陶谕言本在旁边麻木性的吃饼，但看到他的视线，皱起眉头，“这般瞧我做甚？”

　　邹远摇摇头。

　　何疆在旁笑起来，又收起笑意，只瞧着远处，“也不知我爹爹阿娘身体如何，有没有想念我？”这次他立下的有功劳，蒋大人是个粗中有细之人，也不会隐瞒功劳，想必他能升迁，这样俸禄就起码能翻好几倍，家中幼弟读书也不必一直在地上用树枝练字，还能送妹妹去女学，汴京中讲究的贵人家中都会送家中姐儿读书，爹爹也可歇歇，想给阿娘买个银簪，她头上的簪子还是爹爹用桃木削刻的。

　　几人听到这话，都有些若有所思。

　　邹远本也有些伤怀，可又想到祖父这些日子定是时时都去沈小娘子食肆中吧，十分可恶。

　　陶谕言还是有些想念阿娘的，然后就想去吃喝，他自幼长大，从未体验过什么是挨饿，现下真是完完全全的理解了。

　　“吃肉吧，归京后。”

　　邹远听到这话都愣了一下，然后就笑的上气不接下气，“这话没想到还能从你的嘴中说出啊，我回去后要细细讲给我爹爹听。”

　　陶家，清流之家，向来瞧不上武夫的，陶谕言原先骨子里的那点清高，被一场剿匪磨没了。

　　“有这么好笑吗？”陶谕言无奈的看着他。

　　邹远十分诚恳的点下头，确实很好笑。

　　汴京码头沈家食肆。

　　炸的鸡米花，鸡块，鱼丸，炖的肉，都没吃完。

　　钟娘子捋袖子忙着清洗碗筷。

　　“阿嫖，你坐下歇着，万万别动，你忙碌这么久，我来做这些是应当的。”

　　兰姐儿也跟着点头，“阿姊，都让我们来吧，已然十分辛苦你了。”

　　其余三个姐儿也都跑着端碗端盘子，个个都很能干。

　　沈嫖笑着看她们干活，坐在竹椅上放松的往后靠在椅背上，阳光洒在身上还真是懒洋洋的。

　　钟娘子在家中也有时会亲力亲为，熨烫衣裳，给两个孩子缝补衣裳，这点活也不算什么，不过就是不知物件都归置在哪里。

　　“阿嫖，这个陶罐还给你放到柜中了？”

　　“大汤匙和小的都也都一起挂起？”

　　沈嫖一一应答，她正在看她们忙活呢，就听到门口有人敲门，起身到食肆打开门，正是胡记的小哥。

　　小哥手中用布包着两个锅，看到人立时带笑，“问沈娘子安，这是您在我们铺子里打的两口锅。”

　　沈嫖算着时候也差不多，接过来放到食肆的桌子上拆开后，仔细查验，没有什么问题后把尾款结清。

　　钟娘子收拾好东西后，也跟着到了食肆中，看着这奇怪的锅子。

　　“这是什么器具，可以用来煮什么？”她左右看看，只觉得精美，其余的也看不出什么端倪来。

　　沈嫖拿起中间的盖子，“这里是放烧红的炭火，周围加水，用来吃暖锅。”

　　钟娘子听闻后觉得新奇，“那改日我也来尝尝看。”往日吃的暖锅只是简单的放到炉子上，每人有个小锅，然后涮些东西吃就好。

　　沈嫖准备着就把锅子照旧还是老方法给开了。

　　钟娘子在旁也时不时的帮忙。

　　四个姐儿一开始很好奇，后面几个人又去玩自己的。等到两个锅子开好，外面尤家的马车也过来了。

　　钟娘子还觉得今日过的可真快啊，她只觉得这样的日子十分轻松。

　　“往后，我还会来的，还有，阿嫖自己带着哥儿和姐儿，若有难处只管去尤府寻我，万不可客气。”她是真的很喜欢阿嫖，女子不易，这般的境地更是难上加难，可她竟然把日子过的也这样的惬意舒适，往日的艰难困苦都会过去，往后都是好日子。

　　沈嫖点头，“谢过阿姊。”

　　钟娘子拉着她的手，“那个既然是这样，阿姊有个不情之请，剩下的鸡米花，鸡块，菌子，还有肉，能不能给阿姊打包带走啊。”吃过饭后，又玩这么大会，她还有些饿了，等到晚间想着让厨房再热一下，又是一顿，只是不能再喝上那热奶茶了，十分可惜。

　　慧姐儿在旁听到阿娘终于说到重点了，严肃这一张小脸仰着头看向阿姊，是了是了，就是这般，她还想吃大鸡腿呢，那肉夹馍也没尝到，只怪她人儿小，肚子也小，若她是大人就好了。

　　杨钰兰在旁看到慧姐儿这个表情，抿嘴轻笑，从前也知她爱吃食，但也没这般馋啊，不过沈家阿姊做的确实好。

　　沈嫖到厨房里拿上油纸都给包好，“阿姊，回家后让嬷嬷们用油在复炸一遍就可，只是可能里面的肉不会太鲜嫩了，但外面的皮会更酥脆。”

　　慧姐儿哪里管的上还鲜嫩不鲜嫩，能有的吃就不错了。

　　“谢过阿姊，我一定让我阿娘记得。”她忙着接话。

　　沈嫖也把剩余的给兰姐儿打包一些，她看兰姐儿虽说才八岁，但格外听话又不争不抢，又看今日慧姐儿由自家阿娘陪着，那她呢？她阿娘或者她家中人呢？

　　兰姐儿接过来笑着行礼，“谢过沈家阿姊。”

　　沈嫖带着俩姐儿站在食肆门口把她们送走。

　　书院内。

　　柏渡才收到好友的信件，在斋舍内拿着翻来覆去的看。

　　沈郊已经看他一直在乐好一大会，他又继续看书，好意的提醒他，“明日我们并不旬休，你请假，学正也不会允的。”

　　柏渡听到这话也皱起眉头，一屁股坐在沈郊的身边，压低了声音，“明日咱们没课，我准备悄悄溜出去。”

　　书院逢饭食都会开门的，他一早出去，到晚上再归，主要是他与陶谕言也是从小一同长大的情意，他头回出去打仗，得胜归来，作为好友，肯定要去看的，至于邹家二郎，他和他自幼就有一条胳膊的情意，也勉强算得上好友罢。

　　沈郊十分无奈，“你不是应下我阿姊，要好好读书做文章吗？这样偷跑出去，下回你别想来我家中。”

　　柏渡此人不吃软也不吃硬，“你家中？那是阿姊的家，与你何干。”

　　沈郊觉得自己的耳朵得了病，净是听到一些胡言乱语。

　　柏渡近些日子表现甚好，就连私试都被评了良加，他想好就拿定主意一定要去看望好友，再顺便去瞧瞧阿姊，想到此处，看一眼沈郊，就默默的到一边去，他想好了，先写篇文章去给学正，让他放下戒心。

　　沈嫖今日食肆内不用开门，晌午过后送走她们后，程家嫂嫂也忙完，领月姐儿归家，半下午，院子里的凉意就起来了，郑家小哥把猪蹄还有肥肠送来，她收下先用水泡上，不耽误明日用，就带着穗姐儿在屋内歪在榻上，边烤火边看书，没一会困意来袭，俩人就只盖个毯子睡过去，醒来时外面都快天黑，看下时辰已经是申时末，不过这一觉睡的格外舒服，醒来头脑都轻松不少。

　　沈嫖在厨房里准备收拾一下晌午剩下的鱼头，准备用葱段姜片清蒸，这样鱼头上的肉会更嫩，比红烧还要好吃，再煮点粥，就听到有人敲门，她擦擦手，身上穿着自己缝的简单的围裙，打开门看到一个小哥，貌似年纪不大，她没开门，只站在门口。

　　“请问是沈小娘子吗？”那小哥貌似急匆匆的。

　　沈嫖又看他身后没什么人，蔡河上的船只都已然休息，有个别小摊贩上已经点起灯笼，偶然一阵风吹来，带着冷意。

　　“是。”

　　小哥气终于喘匀，“问沈娘子安，我家公子姓邹，他说您识得他，今日刚刚从外归来，说已经饿到极致，想劳烦娘子做些饭菜。”

　　沈嫖有些惊讶，距离他们走，已经过了大约大半个月，“那他想吃些什么？”

　　“肉。”小哥十分笃定的只吐出这一个字，“不拘什么肉，就只要吃肉，还要大口吃。”

　　沈嫖听着这话，不由得想这到底是怎的了？不过能平安归来就是好事，这会食肆里也并无客人。

　　“好，那何时到？”

　　“戌时三刻，劳烦小娘子了，我家郎君变的又黑又瘦，看着都可怜。”小哥后面说的都是他的心里话，他也算是自幼陪着郎君长大的，这出一趟门，回来眼瞧着就没人形了，大娘子还说要给他说亲，可满汴京的小娘子们，怎么会瞧上他家小郎君。

　　沈嫖应下，小厮又忙从怀中掏出十两银子，“娘子，郎君说就可着十两银子来做。”

　　沈嫖收下沉甸甸的银子，小厮抱拳行礼后就赶紧离开。

　　她回到厨房里，把淘洗干净的米先放到陶罐中，鱼头也先用葱姜腌制着，围裙都没摘下，又专门放煤炭那屋里储存的枣木碳在院子里点上，让它慢慢着。

　　“穗姐儿，我出去买菜，你在家中，别出去，敲门也别开。”她叮嘱下穗姐儿就先出门了。

　　穗姐儿在堂内看书，是二哥哥带回来的那本，有些字她识的，大声回答，“哦，我知道，阿姊。”

　　沈嫖想着根据银子，去了宁娘子的铺子。

　　宁娘子这会也准备吃晚饭，铺子里也时不时的有人来买，让自家官人把门口的灯笼点上，猛地看到沈娘子。

　　“娘子，怎么这个点过来？”

　　沈嫖走过来看她这案牍上挂着的羊肉，“有没有小口羊？”小口羊就是年岁在一岁之内的，肉的颜色比成年羊更浅，是淡红色，脂肪层也更洁白，细腻，而且很容易熟，软骨也比较多。

　　宁娘子想着估计是家中又突然来客了，铺子里生意若是好一些，会在下午宰杀两只羊，“有的，先稍等。”她就叫上官人一同到后院，俩人合力抬来半扇羊，放到案牍上还发出咚的一声。

　　“怎么样？是不是肉质极好，弄了半晌午才处理干净的。”她说着还拍拍羊肉，懂行的人都知道，新鲜得羊肉用手按上去会有回弹。“你来的真巧，今日拢共就杀了两只，这只是小一些的，不过不是小口的，得有两岁了。”

　　同羊能赶到汴京来就已经很不容易，像沈娘子要求的那样质量的羊，也是多供给皇家或者是勋贵之家，她家这样的铺子能拿到这种的已经很不错了。

　　沈嫖也知道，不过这个也行，“那就劳烦宁娘子给我切下这一整块的羊肋排，羊腿前肉和羊肩就只各要一斤即可。”她算上陶小郎君，也就两个人罢，还要买些猪肉，应当吃不完。

　　宁娘子听到都很惊讶，她也知晓沈小娘子做的是小本生意，每日本来要的羊肉已经够多，又用手比划一下，“你确定这一整块？”

　　沈嫖点头。

　　宁娘子拿起刀，不由得笑起，“这是大食客啊？”

　　“是两位长久没好好吃顿饭的小郎君，点名要吃肉。”沈嫖也不知情形如何，她也没见到人，但想到那小厮要哭的样子，应该不太好。

　　“就把这中间再切上一刀，然后肉切上大三块，娘子做好后，还劳烦送到我家中，我还得去买些旁的。”

　　宁娘子点下头，本就打算送去的。

　　沈嫖去了郑屠夫肉铺，一样选今日最好是下午宰杀的猪肉。

　　“五花肉，前腿肉，猪腿肉，猪颈肉，大概这几个部位的，劳烦郑屠夫给我切上各一斤。”

　　郑屠夫下刀倒也快，但也惊讶，“娘子家中待客？怎不早点说，我让菓哥儿给你送去。”

　　沈嫖看着那肉块，“我也是临时得知的。”

　　郑家娘子给旁人在边上片好肉后，也赶紧凑过来，“沈娘子，可需要我切片，免得你回去再忙？”

　　沈嫖回家还需要给猪肉煮一下，还是整块的比较好，“不用，谢过娘子好意。”

　　郑家娘子看她有些着急，也在一旁帮着用麻绳系上，又叫郑菓，“菓哥儿，你帮忙给沈小娘子送去。”

　　郑菓立刻就应下，明日沈小娘子家中就要开业了，又能吃包子了，他要买俩，不，还是买四个罢。

　　沈嫖到家正巧也遇到宁娘子和许大郎来送羊肉，几个人一起帮忙给她放到食肆的桌子上，才都离开，她准备做一锅的手把羊肉，再来一锅火锅酸菜白肉，又热乎，主要是能快点让他们吃上肉。

　　穗姐儿知晓阿姊回来，从屋里出来看到食肆的一堆肉，“阿姊，还没过年节罢。”

　　沈嫖被问的哭笑不得，就这十两银子都没花一半，“你到隔壁嫂嫂家，找她要些韭菜花，越多越好。”穗姐儿哦了一声，沈嫖看着她进了程家嫂嫂的门，开始动手处理肉，羊肉鲜嫩，而且处理方法也简单，直接在食肆内的地锅里，放入水，再放葱段姜片，以及其他的花果香料，把清洗一遍的羊肉直接入锅里炖上就行。

　　手把羊肉吃的就是肉本身的口感，肥而不腻，肉嫩多汁。

　　沈嫖把另外一个小地锅烧上，要给猪肉过水，用清水煮开。两个灶底都烧上大木柴，她也去了嫂嫂家。

　　程家嫂嫂正在院子里给穗姐儿择韭菜花呢，她家韭菜种的多，但韭菜长的快，一茬又一茬的，家里也吃不完，还送一些四邻们呢，看到大姐儿也过来。

　　“怎的突然要这么多韭菜花？”

　　沈嫖也跟着帮忙择，“家里突然来了食客，我做菜需要。”

　　程家嫂嫂听闻为大姐儿高兴，想起今日晌午在她家中吃的喝的，月姐儿回来是一遍遍的说，她和自家官人这辈子也就是卖力气做活的，也给不了姐儿什么好日子，但只要她能托着姐儿多知晓一些，多往上走一步，那都是好的，不过这还是要多多感谢大姐儿。

　　“那也是你手艺好，多摘些。”

　　沈嫖后面端着一大碗的韭菜花归家，清洗干净后，就在捣舀中捣成泥，之前的旧暖锅清洗干净，从缸里捞出来两个半颗的酸白菜，用清水洗过，再切成丝放到盘中。

　　食肆里这么一会功夫就已经热起来，灶里的大火烧的红彤彤的。

　　邹远和陶谕言晌午过后随着部队进皇城，先见过圣上，其实也没看清楚，圣上在皇城的城墙上，他们黑压压的站在下面，只听得声音，紧接着就是三皇子站在上面又叽里咕噜的说些什么，无非就是奖赏会按功劳发放，说完这些大人物们离场，蒋大人又讲话，结束后晌午就是半下午了，他和陶谕言各回各家，全身上下重重的洗过一遍，又被阿娘，嫂嫂拉着询问，他就只好让小厮快快去蔡河码头的小食肆找沈娘子，结果这个蠢的，第一趟还没找到，回来后自己又细细给他画个图，才算是办成事。

　　邹远和陶谕言骑着马从内城往外面赶。

　　“哎，何兄真的不一同来吗？”邹远开口问。

　　“他说要归家同家人一起，家中人都十分惦念他。”陶谕言重新清洗后，对着镜子仔细看了好几遍，都差点没认出来自己。

　　邹远看着这汴京繁华的街道，热闹的场景，熙熙攘攘的人群，此时此刻到处飘香的酒楼，甚是满意，“你不知我祖父，他知晓我今日归来，竟然同我外祖父去金明池钓鱼去了。”

　　金明池旁有他家的水田和产业，想着蒋兄家人的惦念，不过他也习惯了，大哥哥打仗归家后祖父也是如此的。

　　陶谕言笑下，他归家后爹爹和阿娘都等着呢，阿娘拉着他的手都要掉下眼泪，爹爹还是那样，但也是坐下听他讲完这十几日的事情才走的。

　　俩人说着话，等到出了内城，人少一些，才让马加快走些。

　　二人到食肆门口时，都觉得已经闻到香味。

　　沈嫖正在切猪肉，五花肉切成大大的薄片，铜锅煮的酸菜已经端上桌，就连蘸料也都一一备齐，就是差吃手把羊肉需要的腐乳没有买到。

　　邹远看着开着半扇门的食肆忙大步走进去，咧着嘴笑，“沈小娘子，别来无恙。”

　　沈嫖刚刚摆好一盘热乎乎得大肉片，转头瞧见人，那小厮是有些夸张了，人顶多是黑了，瘦了，但也结实很多，还行。

　　陶谕言跟在后面也进到食肆里，“问沈娘子妆安。”双手举起在胸前。

　　沈嫖也回他们礼，“得知二位平安归来，我也放心许多，楼上请，已经备好暖锅，这肉即可就能上桌。”

　　邹远没想到是暖锅吃，但也觉得甚好，这样吃着身上也暖和，就是没准备酒，只好明日再备齐，一步走上两个台阶，很是迫不及待。

　　沈嫖跟在后面把切好的好几盘肉，也放到托盘中一起送上楼，上面的碗筷也都准备好。

　　只是俩人推开门时已经闻到一丝酸味，本来就饿，这会更开胃了，坐下后还仔细观察这暖锅，没见过的样式。

　　“我才离开汴京多久啊？出如此新鲜的锅子了？”邹远又看着那些蘸料，和自己平时吃的也不同。

　　沈嫖把肉一一放下，直接摆满了整桌，开口解释。

　　“是我找人打的，新研究的暖锅，不用一直放在炉子上，里面放了炭火。”

　　邹远已经迫不及待了，他看锅开了，拿起筷子先吃口酸菜，很爽口，但说破天也是菜。

　　沈嫖拿起一双筷子把肉片沿着锅边上下入，“等会煮好就可以吃了，这是蘸料。”她给两个人都调好蘸料，“里面放了芝麻酱，辣椒油，肉我片的也薄，这会可以吃了，试试看。”

　　邹远终于能吃到肉了，他已经口中生津，夹起一块肉在飘了一层辣椒油的芝麻酱里涮一下，再放到嘴里，天啊，这五花肉好香，但香的不腻，筷子上还带了一点酸菜，更是爽口，顾不得烫直接就咽下去了。

　　陶谕言也是，夹起来就是吃，他要疯狂吃，把这些肉全吃了，本以为猪肉会腻，但连吃了好几片，都是爽滑的，酸味正好中和了这个肥腻，相反还越吃越好吃，辣椒油的香辣味，更是吃的痛快。

　　沈嫖见他们也都会自己吃，才下楼去，大锅里的炖的羊肉已经熟了，手把羊肉讲究的就是肉嫩汁水多，所以火候很关键，正宗的西北炖煮的手把羊肉来说，是需要撕开肉能看到里面的隐隐的红血丝，这样的是刚刚好。

　　她拿过一个盆，直接捞出来，肋骨上的羊肉被勺子捞的时候差点从骨头上掉下来，可见已经炖的很烂糊了。

　　这么一盆羊肉肉质细腻，香味扑鼻，还有捣好调味的韭菜花酱也一并端上去。

　　屋里两个人正在等着锅里的肉熟，等的有些着急，这会正巧看到沈娘子端着一大盆的肉过来，俩人忙站起来接上一把。

　　沈嫖把蘸料又调拌一个新的，有蒜泥，酱油，醋，花椒，还有一点白砂糖，是为了提鲜的，“这些都是吃手把羊肉的蘸料，用来解腻的，对了，这个芝麻酱也可以蘸着吃，把韭菜酱记得加进去，口感更丰富。”

　　俩人是在听着沈嫖讲话，但头都没抬起，眼睛直勾勾的看着那盆冒着热气的羊肉，舔下嘴唇。

　　沈嫖还拿了一把小刀放到一旁，遇到撕不开的，可以切着吃。

　　邹远直接拿起筷子夹过一根排骨，放到自己的碗里，蘸料都没蘸，大口咬着，肉嫩的简直入口即化，而且汁水不小心崩到他的脸颊上，一点都不觉得烫，总觉得一根吃完都没品到味道，后面也不用筷子了，直接用手拿起来啃着吃，好像也更方便。

　　沈嫖帮着把猪肉又下进去一些，看桌子上的猪肉已经下去大半，就默默关上门下楼，准备她与穗姐儿的晚饭了。

　　陶谕言拿着羊肉蘸了沈娘子准备的酱料，辛辣味，酸甜味都有了，简直是绝配啊，他一根吃完又拿一根，吃着吃着又觉得自己好没出息，但是又啃上一口。

　　邹远压根都不言语，羊肉蘸上那韭菜花酱，独特的辛辣味在嘴里炸开，他也是常常吃羊肉的，但好像都没今日的香，看盆中清汤白水的样子，沈娘子似乎也没放什么调料，就只是简单的炖煮。

　　暖锅中一直在咕嘟咕嘟的冒着，这煮进去的猪肉似乎不是五花肉，肥肉更少，入口但却更劲道，配上酸菜，没蘸麻酱也很好吃，一口口的压根就没停下来。