第39章 奶茶配鸡米花，鸡块，中式小汉堡 “表……

第39章 奶茶配鸡米花，鸡块，中式小汉堡 “表……

　　月姐儿最先到的, 手中还提着她阿娘给准备的两封果子，一进来就笑着叫人。

　　“穗姐儿。”然后直接就凑到阿姊身边，甜甜的道, “沈家阿姊安。”

　　穗姐儿就这样看着她不与自己说话，直接到阿姊身边, 还有些没反应过来，眼中还有些茫然。

　　沈嫖就知道但凡是喊月姐儿来家用饭，程家嫂嫂就会带些东西, 无论是什么, 只要家中有的，就会给，即使说不让带，嫂嫂嘴上应下，下回还是照样不误。

　　“月姐儿今日穿的可真好看，你阿娘去上工了？”

　　月姐儿放下东西, 就搬个竹凳坐在阿姊身边, 点点小脑袋，“阿姊, 今日吃这菌子吗？”

　　穗姐儿已然看明白了，她是惦记着阿姊做的好吃的，眼睛直勾勾的，都拔不出来了。

　　沈嫖把最后一个平菇撕开, 竹筐里已经是撕的大小都差不多的水灵的嫩菇, “是呢, 一会阿姊给你们炸出来，保准好吃。”

　　其实做这些炸的东西费事就在前期的准备工作，面糊拌好, 炸起来格外快。

　　“你跟穗姐儿玩吧。”沈嫖端起来竹筐到井边，先清洗干净。

　　月姐儿巴巴的瞧着阿姊的动作，巴不得下一瞬就能吃到嘴中，阿娘说她为了口吃的，是个没出息的，她想，阿娘爹爹这么日日忙着做工，不也为口吃的吗？但她没敢说出来。

　　穗姐儿到屋中拿出来石子，俩人就凑在院子里又玩捡子儿来。

　　沈嫖见她们也不嫌冻手，就转身到厨房，炉子上的陶罐里卤的五花肉已经冒出香味，她打开看下颜色，五花肉色泽鲜亮，还是多亏汴京的酱油工艺做的实在好，酱油的颜色又正味道又鲜，看着都准备的差不多，静等客人来家，现炸才好吃，外头的两条鱼宰杀清洗干净，鱼头留下，晚上不拘着做个鱼汤或者是砂锅鱼头来吃，都是适合的，鱼头上有块特别嫩的肉，吃起来味道更好。

　　沈嫖在院子里的小桌上一点点的剔除鱼刺，剁好鱼肉，全部收到盆中，鱼肉嫩白，现下所有的食材都备齐了，洗干净手到厢房的柜子里找出昨日辛妈妈送来的茶罐，她心中琢磨着做法，又拿出银钱来走到院子里。

　　“你们俩在家，别乱跑，我去买些东西。”

　　穗姐儿点点头，“阿姊，要我看着厨房的火吗？”

　　沈嫖厨房里就一个炉子在卤肉，且汤汁添的多，“不用，你们俩玩罢。”

　　月姐儿也跟着应声。

　　沈嫖出了新桥巷到蔡河码头，再过桥就到这附近最大的小馆子区，有一家叫做王家乳酪的，这家和乳酪张家都是汴京十分有名头的乳酪铺子，只是乳酪张家是旧曹门附近，距离这里甚远。

　　张家乳酪卖多是一些果子干货，铺子每个木格子中都分门别类的摆放着，且最主要的四种就是乳酪，酥，醍醐，石蜜，醍醐是酥酪提炼出最精华的部分，是汴京的奢侈品，价钱也昂贵。

　　沈嫖看过后让小哥包上一些石蜜，这是牛奶和糖还有滋补的药材一起做成的固体糖块，平日里化水喝，或者直接含在嘴里就能吃，又甜又香，最要紧的是药食同源，很受贵人的喜爱。

　　小哥应声抓上一些放到簸里，用杆秤在秤着。

　　沈嫖只要了一两，这是她头回来这样的乳酪店铺里，多看两眼，就瞧见了腊脯，现代的葡萄干。

　　“劳烦问下，腊脯价钱几何？”

　　“回小娘子，两百文一斤，小娘子可要一些？”

　　腊脯的价钱昂贵，主要它是从西域运来的，长途跋涉，又很适合用来待客，放在盏中，样式也好看。

　　“劳烦小哥给我包上二两即可。”沈嫖准备用昨日的茶做个简单的奶茶。

　　小哥应声包上两封，沈嫖提着往家中走去，路上在巷子里又买了几个芋头，正巧遇到蔡老先生，以及他身边一位少年郎君，瞧着年纪比二郎大一些，这位郎君后面还跟着几位侍从。

　　周围的百姓也有打量过两眼的，不过这是汴京城，什么都不多，就达官显贵最多，所以也并无什么好奇的。

　　沈嫖早前就猜到邹老先生的身份不同，那么与之相交的徐老先生以及这位蔡先生，应当也是如此，现下看，她的猜测果然是对的，不过人家不予表明，自己也不会去问。

　　“蔡先生。”她微微福身行礼。

　　蔡先生看沈小娘子手中提着的东西，笑着开口，“沈小娘子好几日未见，不知食肆何时开门啊？”

　　“明日。”沈嫖答道。

　　蔡先生又像是想起什么，指了指身边的人，“这是我学生，字恒佑。这位是码头边上食肆的沈娘子，一手好厨艺，出神入化。”

　　赵恒佑点下头，双手规矩的行礼，“问沈娘子安。”

　　沈嫖总觉得他与前两日来食肆用饭的那位郎君有些相像，“见过郎君。”打过招呼后，她就赶紧回家了。

　　赵恒佑看着沈娘子的背影，“老师，似乎对这位娘子很是关怀。”

　　蔡诚继续往前走，“沈小娘子手艺好，心地也好，明日开门，咱们可以一同去吃两碗面。”不等他开口，又道，“你也瞧瞧蔡河码头普通卖力气干活的百姓们，平日里都在吃些什么。”

　　“听先生的。”赵恒佑原先不解蔡先生为何住这么远，但这一路走出，看着热闹的汴京，又有些明白。

　　沈嫖提着手中的东西到巷子时，就见到门口已经有两两马车停着，她推开门就听到里面一位女子极为爽朗的声音。

　　“穗姐儿，不用忙碌，你瞧你怎么这么听话，要不要去婶婶家中住上几日啊？”

　　钟娘子一下马车进到院子里，就见穗姐儿招待自己，问她话也都是大大方方的，很是得体，还给自己倒上茶水，眼睛黑白分明，脸颊白里透红，就是她觉得还是有些瘦，要再有肉些会更好，她太喜欢这样的姐儿了，其实她当时生下慧姐儿时，就盼望着她长大后成为这样的，或者是兰姐儿那样的，结果越长越相反，调皮是有一手的，偏豆腐沾灰，打不得骂不得，后来为了好好管教她，多方打听才给送到曹女傅的手中。

　　穗姐儿听到这话有些不知如何作答，正抬头看到阿姊，“阿姊。”她叫出声后，本背对着门口坐在院中钟娘子也回头看过去。

　　小娘子瞧着年纪不大，穿的青色褙子，头上一根银钗挽着，旁的就再也没了，素净温婉，落落大方。

　　钟娘子忙起身，“沈家大姐儿快进来啊。”

　　月姐儿本跟穗姐儿老老实实的站在一起的，也没说话，但听到这话时有些想笑，好像这不是沈家一样。

　　沈嫖忙走笑着上前打招呼，“问尤家阿姊安。”

　　钟娘子顺手接过她手中的东西，“我们这登门打扰，多辛苦你了。”

　　尤慧本来在厨房里，听到声音赶紧跑出来，见到人眉眼都笑弯了，“阿姊，阿姊。”

　　沈嫖应下，都在院子里坐下

　　钟娘子刚刚一进来就看这院子虽然简单，但胜在干净，有家畜，也有菜园子，还有水井，夏日晚间坐在这里，再吹吹从蔡河上来的风，也十分舒服，冬日里也能瞧见河上一览无余的白雪，是个不错的宅院。

　　“瞧着我应当年长你几岁，那我就托大，叫你一声阿嫖，你唤我阿姊可好？”

　　沈嫖自是应下，“阿姊。”

　　四个孩子都围在一起开始热热闹闹的玩，什么翻花绳，捡子儿。

　　钟娘子又打量沈嫖，“都说观面相可知性子，我看阿嫖温婉，没想到性子也如是。”

　　“谢过阿姊夸赞，阿姊是个性子爽快人。”沈嫖觉得钟娘子极为大气，眼睛格外有神。

　　钟娘子是自幼就帮着父母一同经商，见的人多，自然也是练就了几分识人的本事，来之前虽然有些不解，但现下见到人也解了心中的几分疑惑。

　　“这可是有什么需要我帮忙的？”她今日穿的也利落特意是要来帮忙的，总不能人家邀请你家姐儿来做客，身为阿娘什么也不做罢，丫鬟婆子也都让回家了，等过了晌午再来接她们。

　　沈嫖拿起芋头，“那就先做些热奶茶暖暖身子。”

　　尤慧本在埋头翻花绳，听到阿姊的话，立时就把手中的绳子松开，“兰姐姐，阿姊要做热奶茶，咱们也去瞧瞧罢。”她一来就先进了厨房，早就闻到香味了。

　　杨钰兰看她眼睛已经瞄过去的样子，也笑起来，但她自己也对这名字很好奇。

　　钟娘子对汴京的吃食都不稀奇，因为均已吃过，但这名字没听过，“那好，我做些什么？”

　　沈嫖把那罐茶粉拿出，又备上两个茶盏，还有做茶的茶筅汤匙之类的，“那劳烦阿姊帮我做茶。”

　　钟娘子顿时面露难色，女儿的性子就十分像她，坐不住，所以做茶的手艺不太好，不过也勉强能做，还不忘骗骗自家姐儿。

　　“慧姐儿，你也来做茶，兰姐儿，你做茶的手艺好，正巧过来教教她。”

　　穗姐儿在女学还没学会如何做茶，月姐儿更是没听说过，俩小人好奇的也围过去。

　　慧姐儿听闻也不太高兴，她不愿意做茶，手腕疼，但在阿姊家，也不能耍无赖，万一让阿姊对她的印象不好怎么办，只好咬紧牙认命的坐下，钟娘子看见自家姐儿这般听话，忍住笑。

　　兰姐儿倒还好，她还挺喜欢做茶呢，总觉得能磨性子。

　　沈嫖到厨房里把芋头蒸上，又和上一块面，准备做馍，另外再调个油酥，这是馍起酥的关键。

　　蒸芋头的功夫，又把红豆淀粉拌成糊状，芋头蒸好剥皮，放到盆中，用勺子按压挤成泥糊状，挤成珍珠状，再在外面裹上一层淀粉，放到半开不开的开水中，等到丸子全部放到锅中，灶底再加一把柴火，不一会就煮了一整碗的芋头珍珠，圆滚滚淡紫色十分漂亮。

　　沈嫖拿出六个碗，每个碗中分别放入没用完的芋泥，两大汤匙的芋泥丸子，两块石蜜，一小撮的腊脯，这样奶茶的底部就完成了，放到托盘中端到外面的小方桌上。

　　她们几个在做茶，已经打出沫。

　　尤慧本来做茶做的手腕酸涩，但看到阿姊端来的那漂亮的吃食，顿时就把手中的茶筅放下了，“阿姊，这个是现在吃的吗？”

　　钟娘子看着女儿这样，抬手敲在她的头顶，“你得茶还没做好呢？”

　　尤慧只好又拿起茶筅，继续用力。

　　兰姐儿已经做好了，她端到沈嫖的面前，“阿姊，看看，我这茶可以吗？”

　　沈嫖点头，“正好。”她端过来，把这一碗冒着热气的茶分别倒入这碗中，兰姐儿茶做得好，这么倒入的时候，上面漂浮的浮沫一点都没散，把下面的茶水倒完后，又把慧姐儿的也端来，再往六个小碗中倒入，这样每个碗中的汤水就都有大半碗。

　　几个姐儿看的都瞪大了眼睛，钟娘子也好奇的很，她还没见过这般做茶的。

　　沈嫖接着拿上汤匙把浮沫都各自分到每个碗上面，再从瓷罐中盛出几汤匙的茶粉，在浮沫上简单勾勒出字或者是竹叶之类的。

　　“奶茶做好了。”

　　穗姐儿到厨房里拿出汤匙，给每个碗旁都分上一个。

　　“尝尝看吧。”沈嫖看过她们几人，笑着推到她们面前。

　　月姐儿拿起汤匙有些犹豫，“阿姊，这好漂亮，我不知从哪里下手。”

　　慧姐儿显然心中没有漂亮这个概念，拿起汤匙就喝起来，在她心中，好看哪有好吃重要啊，她的汤匙从底部捞起，带个芋泥丸子，入口就是绵密的，可喝完的后味还有甜滋滋的奶味，热乎乎的好好吃啊。

　　“好好喝，比酒楼的热饮好喝，又甜又香。”她又捧着自己的碗埋着头的喝。

　　钟娘子虽然觉得自己女儿在吃食上十分没出息，但也经不住的好奇，只是一口下去，腊脯的酸甜，石蜜已经在汤中化开，她喝完这口就没说话了，想着若是在酒楼中能售卖，汴京的贵眷们怕是要争相来买。

　　沈嫖才抿上一口，就知晓最成功的原因是石蜜和茶粉，茶粉清香淡雅的味道绵长，而石蜜中的羊奶和糖，又香又甜，最后是若有若无的药味，真是绝佳，若是夏日里喝就再加入冰块，又解暑又是能养身。

　　杨钰兰是个最稳重的，她本爱吃甜食，可这个又甜的不腻，相反很香，而且也对这个样式很是喜欢，她觉得极好，记忆中阿娘也很喜欢食甜。

　　“阿姊，这个就是叫做奶茶吗？果然和名字一般。”

　　沈嫖点下头，她喝上两口就到厨房里准备炸吃食，不用烧火，直接打开炉子，锅中放油，拌好的鸡米花，麦乐鸡块，都十分好炸熟，炸的黄澄澄的。

　　鸡腿的酥皮很关键，她先把腌制好的鸡腿过一边水再沾上面糊，把蘸满面糊的鸡腿再过一遍水，然后裹上一次面粉，这样的鸡腿会有鱼鳞状，又大又好看。

　　沈嫖是把炉子提到了院子中，在院中炸的，笊篱捞出来一锅鸡米花和鸡块，简单的控过油后就倒在竹筐中，倒入的过程中还能听到外皮酥脆的响声，又把鸡腿放到锅中，刚刚入锅时不能翻动，先让它定型，趁着这个功夫，把胡椒粉和辣椒捣碎，再放些五香粉，蘸料就做好了。

　　尤慧在旁盯着，“阿姊，可以吃了吗？”

　　“吃吧，小心烫。”沈嫖特意嘱咐一句。

　　几个人刚刚都是眼瞧着从油锅里捞出来的，也知晓肯定烫，都提着小心。

　　穗姐儿用签子扎起一块鸡米花，轻轻咬一口，就是脆香，然后里面的肉很嫩，胡椒和麻椒，有点点麻味，她从未吃过这样的炸肉。

　　慧姐儿刚刚就想好要吃哪个了，用签子直接扎起一个大块的，阿姊说叫鸡块的，在嘴边敷衍的吹几下，然后就迫不及待的大口咬半个，烫，外面脆，里面的肉居然非常的嫩，而且好像是放了香料，她觉得酒楼里的蒸，煮，炙都不如这个香，

　　沈嫖边看着锅内也边吃上两块，用签子扎着蘸上蘸料，满满的胡椒味，后味还挺辣的，差不多复原出来了。

　　钟娘子吃上一块鸡米花就完全停不下来，再喝上一口热奶茶，她靠在竹椅上，只觉得十分惬意。

　　“这个蘸料是会有些辣，吃不惯茱萸的别蘸。”沈嫖觉得刚刚干辣椒放的稍微有些多了。

　　慧姐儿一听就觉得阿姊实在太好了，还惦念着她爱吃些辣的，忙扎个小块的鸡米花蘸上，送到口中，又辣又香，然后快速又扎上一个，彻底的给裹满蘸料。

　　月姐儿也跟着蘸辣椒，确实很辣，但炸过的鸡米花好像就得配这个辣椒，吃的根本就停不下来。

　　沈嫖见她们吃的挺多，幸好她准备肉也多，锅内的鸡腿已经定型好，她把鸡腿翻过面，看着外面的皮慢慢变得黄，用笊篱捞出来放到陶罐上控油，又把平菇放进去，平菇炸好后，再次把鸡腿放进去复炸，这一遍能把鸡腿外面的表皮更酥脆。

　　钟娘子已经吃的不知道说什么好，又看到捞出的还有菌子，“阿嫖，这菌子也能炸？”她有些想象不出味道。

　　沈嫖点头，“阿姊可以试试。”她说着话看鸡腿都差不多，直接捞出来，今日的就全都炸完了，把锅端走放到厨房稍微高一些的地方，免的几个姐儿碰到，然后换一个烙锅来，在厨房的案板上把馍一个个的擀好，正好做了六个馍，拿到外面直接放到锅里烙上，卤肉的炉子已经盖上通风口，陶罐只用文火煨着，烙饼卤好，一个个的放到竹筐中，干净的陶罐里加水，放到炉子上，把盆中的剁碎的鱼肉也一并端出来，一会做个鱼丸汤。

　　钟娘子正在尝试炸过的菌子，这个口感真说不出来，一点都不奇怪，甚至还很筋，外面裹的面粉又酥。

　　沈嫖把鸡腿用油纸包上，给几个姐儿分。

　　“免得把酥渣掉在地上。”

　　慧姐儿刚刚就一直在盯着阿姊炸的鸡腿了，这会终于吃到口中，一大口下去连带着酥皮和里面的肉都进了肚子，肉很入味，而且一点都像她平时吃的鸡腿那么干巴，还有些汁水都被裹的严严实实的。

　　“好，好吃。”她嘴巴边上已经沾上油渍。

　　钟娘子已经顾不上女儿了，想着弄脏就弄脏吧，归家后再洗就好。

　　沈嫖把馍挨个用刀隔开，陶罐上的肉已经炖的软烂趴糯，没有青椒，就只剁些葱花放进去，只是她看外面几个姐儿吃的肚圆，只夹了两三个端到外面。

　　“肉夹馍。”

　　杨钰兰已经吃饱了，她主要是把那碗奶茶全都喝的干净，后面吃不少鸡块和鸡米花，手中的鸡腿都没吃完，她用油纸包好，准备带回家去，等到晚些时候再吃。

　　穗姐儿也是，她吃的好饱，晨起时还吃过羊肉烧麦，月姐儿也摇摇头，但她其实好想吃，那阿姊端来的肉夹馍，都在流汁，看着就香。

　　钟娘子还好，她奶茶没喝太多，主要是边吃边喝，拿起一个肉夹馍就先咬上一大口，馍的酥渣都掉在油纸上，肉格外的烂乎，油脂浸到馍里，她能吃俩。

　　沈嫖看一眼还在跟鸡腿做斗争的慧姐儿，“吃吗？”

　　慧姐儿点点头，“阿姊，我还想吃那个鱼丸，穗姐儿跟我说特别鲜嫩。”

　　沈嫖看她圆鼓鼓的脸蛋，“好，我这会就煮鱼丸。”锅中的水正巧也有七八层热，一个个的鱼丸挤进去。

　　钟娘子本还想再吃一个肉夹馍，但想着这鱼丸汤，总觉得应当配着吃，所以就看着锅内那一个个小丸子成型。

　　“阿嫖，这竟是鱼肉做的？”她想若是身边伺候的嬷嬷在，也会惊讶，从没吃过。

　　沈嫖点头，把盆中的鱼肉挤完，等着水彻底翻滚，鱼丸熟透，拿出三个碗，放虾米和调味料，再把汤和鱼丸一并盛到碗中。

　　“好了，今日的吃食也都做完了。”

　　人吃饱后都不爱动弹，除了慧姐儿还有些精神，其他三个姐儿都坐在那里也不说话。

　　沈嫖想，若不是她没放酒，还以为她们个个吃醉了，她端起自己的那碗喝两口，然后吃个肉夹馍，吹着一点点的微风，觉得甚好。

　　慧姐儿终于把自己的鸡腿啃完了，用汤匙捞鱼丸吃，果然如穗姐儿同自己讲的那般，软，嫩，弹。

　　钟娘子一口肉夹馍一口鱼丸汤，真鲜亮啊，可这一回头小饭桌上剩下的除了阿嫖，就只有她和她家姐儿，顿觉的无奈，头回觉得自家人怎得这般馋，竟吃到最后？

　　此时此刻。

　　剿匪归来的部队距离汴京城还有二十里地，整个队伍在原地修整。

　　蒋大人坐在凳子上，一口胡饼，一口喝着水囊中的水，虽然难咽，但总比饿肚子强，副官上前。

　　“大人，我刚刚去瞧过，陶大人家的二郎和国公爷家的都不像人样了，脸颊黢黑，饿的在啃饼子都不用水顺下。”

　　蒋大人听闻正想哈哈笑下，但带动嘴上裂开的口子，又收敛一些，他与邹国公爷是好友，但与文官的陶家那是向来相看两厌的，也是在剿匪结束后，才收到信件，邹老国公爷说明详情，他才想起这次剿匪中三个小兵确实表现不俗，埋伏的那日晚上，不仅摸进了土匪的粮仓，那个姓陶的小子，还提前解开土匪的密室，本想着回朝后也可升任，但知晓后，这回来的一路上有意折腾他们二人。

　　“陶文仲在朝堂上处处指桑骂槐，他以为老子不识字吗？我是识字少，但也是看过兵书的，他家小子落我手里，那就得吃点苦头。”

　　副官也闷头笑，“不过，这邹小郎君，咱们是不是也？”毕竟那是国公爷家的。

　　蒋大人一挥手，“不必，国公爷不会管的，邹家是国之重臣，当初邹家大郎也是在部队里隐姓埋名，自己博出的功名，再说，没吃过苦的小郎君也应当多吃些苦。”

　　领兵打仗不是过家家，若你没甚本事，那拿当兵的命当做什么？人都是娘生爹养的，谁没父母兄弟？所以现在吃苦长本事就是为了少死人。

　　陶谕言喝口水把水囊递给邹远，他饿的觉得眼前都是星星在飘，带的烧饼打仗的当晚就吃完了，后面这十来天都不知是如何过的，又冷又饿还脏，不过好在打了胜仗，他看向邹远，十分郑重的开口。

　　“我归京后要登门拜访邹大哥哥？”

　　邹远喝完水就闭目养神，实则脑袋里全是炖的肉在晃，听到这话只是下意识的去问。

　　“见我家大哥哥作甚？”

　　“表达我的崇敬之意。”