第五百四十五章 老鸹头

第五百四十五章 老鸹头

　　然而袁州实在高估了他箱子的承受力，短短一下午，那个箱子里的白纸都快满溢出来，期间袁州准备的五沓白纸早就用完。

　　其他的还是食客们自发准备的，大家对于这个活动有着空前的热情。

　　而且还开始了呼朋唤友，进行比较的也不是没有。

　　“听说了吗？袁老板说要做咱们家乡的特色美食呢，真是想想都流口水。”办公楼里，一个扎着马尾抱着文件的女孩对着身边的人说道。

　　“什么啊，明明是做我们家乡吴中的美食，你家又不是吴中的。”边上的短发女孩立刻反驳道。

　　“怎么可能，明明就是我惠州的美食。”马尾辫女孩不甘示弱的说道。

　　“你们听的都有问题，袁老板明明说的是会选择来做。”边上经过的男人听不下去，直接说道。

　　“你知道什么，我可是已经去投过我们家乡的美食了。”马尾辫女孩立刻骄傲的昂起头说道。

　　“哼哼，我也投了。”短发女孩一样一脸的精明。

　　“你们还真是积极。”男人感慨的说道。

　　“别说我们，我还看到你投了的。”马尾辫女孩立刻拆穿了男人。

　　“嘿嘿，要是袁老板能做我家乡的就好了，那样就骄傲了。”男人立刻摸着头不好意思的说道。

　　“怎么可能，肯定是我家乡的。”短发女孩立刻反驳。

　　“不不不，我觉得是我的最符合袁老板的要求。”马尾辫女孩摇头，肯定的说道。

　　“说不定是我。”男人也不好太过争论，但心里还是觉得自己的胜算比较大。

　　这样的争执在这一天之内，就在公司里就发生了许多，更别说在网上的争执了。

　　现在大家都以能被袁老板选中为荣，毕竟袁州的手艺有目共睹，要是选种了自己家乡的美食，那说出去多有面子，而且以后还能在袁州小店吃到自己家乡的美食。

　　最重要的是还是因为自己才做的，真是想想都让人激动。

　　这样造成的后果就是，那箱子没坚持到晚餐时间就已经满了。

　　“好了，如果选中，明天会直接做出来，谢谢大家。”袁州站在满满当当的箱子面前，一脸认真的说道。

　　“好的。”这是已经投了票的。

　　“这些人手脚真快，我都还没投呢。”这当然是还没来得及投的。

　　然后袁州抱着箱子开始往店里走去。

　　晚餐时间结束后，申敏招待喝酒的人的时候，袁州就坐在厨房开始查看大家的推荐。

　　“咚咚咚”脚步声传来，是忙完楼上的申敏。

　　“袁老板，需要我帮忙看这些吗？我看书很快的。”申敏站定了一会，然后说道。

　　“不用，你上去写作业吧，马上期末考了。”袁州头也没抬，直接拒绝。

　　“没事，大学的考试不难的。”申敏摇头，认真的说道。

　　当然这个是申敏撒谎了，因为她真的不聪明，仅仅是跟上功课不挂科已经用了她全部的努力了，她不像周佳即使是辍学，现在自考也能有非常好的成绩。

　　并且并不需要她这么努力，但申敏就是想帮袁州。

　　她可是亲眼看着袁州搬了一箱子的纸片回来，那工作量太大了。

　　“嗯，回去看书。”袁州这次抬起头，认真的看着申敏说道。

　　“好的，那袁老板要是您需要我帮忙，您告诉我，我看书真的很快。”申敏见袁州这么坚决，只能答应。

　　这次袁州没说话，只是点头。

　　“咚咚咚”申敏的脚步声远去。

　　这下就只剩下袁州翻动纸片的沙沙声，听起来倒是挺悦耳的。

　　“虾子鱼？这是什么？”袁州拿着一个娟秀的字条。

　　系统现字：“虾子鱼，出自苏州的一种鱼，其本身与虾子无关。”

　　“还挺有意思的，只是不符合要求。”袁州把这个纸条放到一边。

　　是的，袁州看过的纸条都没有扔掉，而是整齐的堆放在一旁，准备收捡好，现在地方大了，倒是有地方放这些东西了，再说这可都是食客的意见。

　　“看看这些还真是长见识，有些书上都没有。”袁州边看边对照，然后判断能否用。

　　时间过得飞快，大多数都是一些很奇怪，但却名副其实的东西，或者虽名不副实，但却不符合要求的。

　　“网油卷？”袁州又看到一个他没见过的食物。

　　系统现字：“猪里脊切薄片，或者切成薄片的猪腰，使猪网油裹之，加以甜面酱，带着脂油炙烤即可。”

　　“听起来挺不错，虽然不符合要求。”袁州看了看做法，还挺有兴趣的，只是不符合做法。

　　顿了顿，拿起下一张纸片，上面出现的和这个差不多的东西，名字叫网油裹。

　　“这两个是一样的？或者做法不同？”袁州查了查资料，然后问道。

　　系统现字：“网油裹乃是在网油中裹入火腿、嫩笋、香菇等各类切成丁的配料，然后加入酱油做成果子的形状，最后油炸即可。”

　　“看起来做法差不多，用料却完全不同，有意思。”袁州细细嘟囔。

　　每一个袁州没听过的做法，都会研究一番，但还好不是深入研究，只是初步了解。

　　还好袁州拥有面点大师的称号，还有其他各种厨艺，那两年的学习也还是知道了许多的菜式，在加上系统这个外挂，袁州查看的速度还是很快的。

　　这不等到酒馆结束的时候，袁州面前的纸片已经只剩三分之一了，当然这时候申敏都坐着末班车回到了学校。

　　现在是彻底的夜深人静了，袁州一个人翻着白色的纸片，一脸认真。

　　还好，没多久袁州就找到了他想要的东西。

　　“老鸹头？这个有意思，我得看看。”袁州拿着纸片，一脸的感兴趣。

　　这次不需要问系统，袁州心里都有个隐隐的概念，是以直接翻书开始查资料。

　　“哈哈，还真是这个，看来明天一早就能做这个了，有意思。”袁州伸了伸懒腰，很是高兴。

第五百四十六章煎、炸、炒、焖

　　老鸹头这种东西实际上是一种面食，是一种关中面食，以前的关中也就是现在的陕西，这是一种很百搭的面食。

　　无论是煎、炸、炒、焖，或者其他什么样的做法味道都能不错。

　　这就是爱吃面食的关中人的生活小智慧。

　　“就这个了，应该会很好吃。”袁州选定了随堂小测验的第二道菜，后面查看的时候速度就快的多了。

　　因为有了目标，查看速度变快后，剩下的三分之一也就很快看完了。

　　“嗯，终于好了，睡觉去。”袁州抬头看了看时候，凌晨一点，扬了扬头，收拾好桌面，拿着整理好，没有一丝不争气的白纸上了楼。

　　至于这些白纸整齐的原因倒是很简单。

　　本来袁州准备的三本是早就用完了的，后面的是食客自发提供的本子，都是白色的纸，这点倒是相同，只是大小有些出入。

　　而身为强迫症的重度患者，袁州毫不犹豫的把它们全部裁成了同样的大小。

　　还是那种一丝不错的大小，整理在一起的时候，看起来格外整齐。

　　等到把这一沓纸片放入书柜，袁州这才满意的准备洗漱睡觉。

　　“悉悉索索”解下腰带的时候，袁州忍不住嘀咕“还好我瘦，这腰带还真紧。”

　　虽然昨晚睡的比较晚，但袁州还是一如往常的早起，然后洗漱出门跑步锻炼，这已经是袁州固定的习惯了。

　　这时候，身体康健起来的老婆婆也早就在袁州门前转了一圈回家蒸包子。

　　当然等到袁州跑到自己店门口的时候，袁州会顺手收走门前的狗窝。

　　是的，在天气越来越冷后，袁州就在门口放置了一个大小合适保暖的狗窝，这当然是为尽职尽责的面汤准备的。

　　而袁州会在每天早上跑步经过的时候，收走，一人一狗之间已经有了默契。

　　等到袁州在厨房准备早餐的食材的时候，袁州小店的门外已经站了许多的人，而且人还有越来越多的趋势。

　　“哎呀，好激动，要是袁老板选中了我的家乡美食，那我该怎么办。”一位食客一脸激动的看着袁州小店关闭的大门。

　　“想多了，我觉得肯定是我的。”另一个食客不屑的说道。

　　“说不定是老头子我摘得桂冠。”老大爷一脸慈祥的笑意。

　　没错，老大爷都掺了一脚，也投了票的。

　　当然乌海肯定也不落人后的投了的。

　　“这可说不一定，毕竟我是第一个投的。”乌海摸着小胡子得意洋洋的说道。

　　“但你投的只是你喜欢吃的，不一定符合规矩。”凌宏直接拆台。

　　“我觉得我的机会毕竟大，毕竟我知道那么多稀奇古怪的食物。”漫漫胸有成竹的说道。

　　要知道漫漫好歹是个有自己店铺的蛋糕师傅，知道一些奇怪的糕点再简单不过了。

　　这一下，所有食客都不服气了，大家你一言我一语的争论起来，都觉得会选上自己的。

　　“稍安勿躁，等老板开门大家就知道了。”这时候周佳出面安抚道。

　　“哗啦”就在这时候，大门在大家的期待中打开。

　　“请各位先领号，然后准备入内用餐。”周佳立刻开始指挥起来。

　　但袁州小店门口的人还没有散去的迹象，都等着看袁州今天早上会不会出新菜，出的新的是不是自己写的家乡美味。

　　五分钟能有多长，不过一会，前十的食客就已经涌进小店。

　　“袁老板，今天的早餐是什么？”食客一进门就着急的问道。

　　“对对对，是什么？”另一个食客大声附和。

　　“今天早餐提供老鸹头，鸡汤老鸹头。”袁州站在厨房，镇定自若的说道。

　　“老鸹头？这是什么？”进来的十人都懵逼了一下。

　　“听起来像是一种鸟？”乌海还算见多识广，闻言猜测道。

　　“确实是鸟，乌鸦的一种叫法。”老大爷一语道破。

　　“是一种面食。”程技师开口说道。

　　“原来如此，但不是我提供的。”十人几乎是动作一致的坐下了。

　　心里想的也都差不多，我倒要尝尝这老鸹头是什么，居然打败了自己提供的美食。

　　“老鸹头还有一个名字，说出来大家应该就知道了，是面老鼠。”程技师笑眯眯的解释到。

　　“那不就是面疙瘩？”老大爷一下子反应过来。

　　“没错。”程技师点头，然后不再说话，开始盯着袁州做。

　　而另一边袁州已经开始做了起来。

　　这老鸹头，就是需要现做才好吃，还好这东西是真的不费劲，做起来简单快捷。

　　直接用稍稍烫手的水和面，这期间难的是如何保持水的温度不变化，这样和出来的面才能软硬适中，而且一碗当中的面疙瘩才能熟度一致。

　　而水一倒进面粉里，袁州立刻开始搅拌起来，速度均匀而飞快，随着搅拌面粉慢慢凝结成面疙瘩，另一个难点就是如何保持他们直接大小的相同，当然形状不能一样。

　　袁州表现的娴熟手法就好似那陕西老村里的老师傅，动作自带韵律，漂亮而快速。

　　和面和烧开鸡汤，袁州是同时进行的，和好面，那边的鸡汤也就刚刚烧开。

　　当然，鸡汤也是袁州从昨晚就开始煨着的，直到现在才烧滚而已，是以这鸡汤不同于别的，清澈如水，却内敛鲜味。

　　“咚咚咚”一碗形状不同，大小却差不多的面疙瘩一下子全部欢快的跳进鸡汤锅里。

　　这一瞬间，只有袁州问道，那生面粉的麦香和浓郁的鸡汤碰撞起来，发出一股特别的香味。

　　鸡汤一直滚着，下锅的面圪塔从白生生的，不一会就变成了透明的白色，这就是熟了的标志。

　　“您的老鸹头，请慢用。”第一碗自然是快手的乌海。

　　第二碗才是不落人后的老大爷。

　　“倒是许久没吃过这东西了。”老大爷捧着这老鸹头有些感慨。

　　棕色的碗里清亮亮的汤水，白生生，晶莹剔透的老鸹头浮在面上，可爱的像是一个个白胖小包子。

　　也没犹豫，老大爷拿起筷子就开吃，是的，这老鸹头用筷子吃才是最好的。