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| 《七零小炊事兵》 | TXT下载 |
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第52章 野山椒猪肉锅
虽然正午的太阳还是晒人的很, 不过入秋后的早晚终于凉快了许多。
傍晚的溪水凉丝丝的，林小棠蹲在岸边清洗刚采的婆婆丁。
山里的野菜鲜嫩又大棵，林小棠低声哼着歌儿, 仔细洗着每一片叶子，听它们叽叽喳喳讨论着今晚要怎么搭配。
“哼哧……哼哧……”
突然身后传来一阵粗重的哼哧声, 伴随着灌木被踩踏的声响。
林小棠疑惑地回头，只见一头壮实的野猪正从灌木丛中钻出来, 黑亮的眼睛直勾勾地盯着她。
这野猪少说也有百来斤，此时正龇牙咧嘴地亮出尖锐地獠牙，前蹄重重刨着地面，鼻孔喷着粗气，一副凶神恶煞的模样。
“……哎呦！”
林小棠吓了一跳, 差点滑进溪水里, 闲聊时她总是听战士们提起山里的野猪特别凶, 这要是冲过来她可打不过。
林小棠手里攥着的婆婆丁也微微发抖, 之前在山里，它们总是会被路过的野猪“骚扰”, 这些野猪仗着身强体壮，可是这山里的恶霸。
野猪见她回头了, 突然收起獠牙, 黑豆似的小眼睛眨了眨, 露出个堪称“谄媚”的笑容, 同时露出的还有那粉红的牙龈。
「这回可算等着你了！俺观察你们两天了, 终于逮到你落单！」
野猪慢悠悠往前走了两步, 抖了抖鬃毛，然后在林小棠疑惑不解的目光中，一屁股坐在她跟前。
林小棠眨了眨眼, 不确定自己是不是听错了，倒是被这突如其来的搭讪弄得一头雾水。
野猪见她发愣，干脆自顾自介绍起来。
「俺今年刚满一岁了，正是肉质细腻，脂香醇厚的好时候，」野猪声音里透着自豪，说着还兴奋地站起来转了个圈，展示自己肥美的身段，胖乎乎的肚子微微发着颤儿。
「瞧瞧俺这五花三层，最适合做五花肉了！就算是炖酸菜也是一绝！」
溪水潺潺，林小雨攥着野菜的手微微发抖，不过这回不是被吓的，而是被憋笑憋得，婆婆丁头顶的白绒花被她抖的四处飘。
林小棠这才慢慢反应过来，她有些哭笑不得，“你……你是来推荐自己的？”
这山里的野味也太主动了吧？林小棠噗嗤笑了出来，这可能是她见过最离谱的食材了。
野猪连连点头，猪模猪样地叹了口气，「俺刚出生时，隔壁有只老狐狸给俺算了一卦，说俺命里有一劫，肯定得叫那野狼啃了去。」
说到这，它愤愤地跺了跺猪蹄，「俺二大爷就是叫那野狼给啃得面目全非，与其被那些畜生糟蹋了，还不如找个懂行的厨子，俺自己的肉，得俺们自己做主！」
「这山里有狼？」林小棠一惊。
「没有没有，」野猪连忙摇了摇猪头，「俺是从隔壁山头逃过来的，路上就遇见你们了，这才偷偷跟了两天。」
不过其他几个人简直比山下的猎人还机警，它也不敢靠太近，堂堂野猪混到如今它这个地步真是惨，哎……
林小棠反应过来仔细看了看它，这才注意到它圆鼓鼓的肚子，“你受伤了？”
「嗐！」野猪不好意思地挠挠地，吞吞吐吐，「俺跟你说实话，前儿个逃跑时，俺偷吃了老乡地里的苞米，现在还胀得慌，俺感觉怕是不行了……与其活活疼死，还不如给你们补补身子，也算死得其所！」
话音刚落，野猪突然扯开嗓子“嗷”地嚎叫一声，像是终于做了决定，撒开蹄子就往营地方向冲！
“等等！”林小棠急了，赶紧追上去，压低声音唤它，“你别冲动啊！”它就这么冲过去肯定会吓到战士们。
可野猪跑得飞快，她那小短腿根本追不上，眼看拦不住，她只能一边跑一边低声喊，“不好啦！野猪来了！”
临时营地里，严战正和队员们蹲在地图前部署任务，忽然，他耳朵动了动，隐约听见林小棠的呼喊声。
只不过还没等他起身，灌木丛里就窜出个大灰影，定睛一看，只见一头野猪直愣愣地朝他们冲了过来！诡异的是林小棠居然在后面追着跑。
“全员戒备！”严战瞬间拔出随身匕首，战士们也迅速散开，进入戒备状态。
可谁知下一秒，獠牙外露一脸凶相的野猪在离他们不到两米远的位置突然急刹车，“扑通”一声栽倒在地，四脚扑腾着直翻白眼，嘴里还哼哼唧唧。
众人：“……？”
林小棠气喘吁吁地追上来，看着地上装死的野猪，一脸的不知所措。
「哎呦，俺不行啦！快把俺做成杀猪菜，不然俺就赖着不起来了！」
林小棠，“……”
严战谨慎地靠近查看，眉头越皱越紧，“没有明显的外伤，看眼睛也不像发病的样子。”
雷勇不解地挠挠头，“这算什么？送货上门？”
“我就说吧！”李小飞不知想起什么，突然拍腿大笑，压低声音激动道，“上次我是不是说小林同志运气好，又是野鸡又是野兔的，这次直接来了头大野猪，下次该不会……”
“闭嘴吧你！”旁边的雷勇赶紧捂住他的嘴，“有头猪就够了，别乌鸦嘴！”
林小棠看着地上“呼呼大睡”的野猪犯愁，“可我不会杀猪啊！”
严战看了眼渐暗的天色，利落地收起匕首，“一小队跟我走，把猪抬上，其他人原地待命，做好隐蔽。”他看向林小棠解释道，“外围炊事班应该有师傅会处理。”
林小棠也知道外围应该有他们的人接应，过两天他们就要进入蓝军指挥部所在区域，最近特种兵们和外围的联系明显频繁起来。
几个战士找来木棍，七手八脚地把野猪捆好，这猪全程配合得很，甚至自己还调整了下姿势让绳子捆得更结实点。
林小棠看得眼角直抽，这猪真是铁了心要上餐桌啊！
当李连长看到严队长一行人扛着野猪出现在外围据点时，对方直接傻眼了。
“你们天天忙着侦察渗透，还有空打野猪？”李连长瞪大眼睛，酸溜溜道，“我们在这天天啃干粮就差没啃树皮了，你们倒好，天天吃香的喝辣的，现在还扛着野猪上门炫耀？过分了啊！”
严战言简意赅，“送上门的，让炊事班处理了，肉分你们一半。”
李连长一听，眼睛都亮了，看着这油光水亮的大肥猪瞬间眉开眼笑，回身吆喝，“炊事班！抄家伙，来活儿了！”
趁着炊事班处理野猪的工夫，严战掏出带来的侦察计划和外围部队做了对接，几人低声交谈到深夜。
林小棠等到快睡着了也不见严队长他们回来。她就知道，他们肯定不只是去送野猪那么简单，不过她并不担心。
就像之前行军途中，队伍中时不时总会“失踪”几个人，第二天又会悄无声息地归队。
刚开始她可一点没发觉，还是营地旁的婆婆丁晃着脑袋和她“告密”。
「有两个人天没亮就出发啦！往南边去了，他们走得可急了！」
傍晚的密林里笼罩着一层薄雾，林小棠正在翻捡野菜，今天运气特别好，找到了一丛小根蒜和黄花菜，还有不少鲜嫩的柳蒿芽，嫩得能掐出水来。
就在这时，严队长带着消失了一天一夜的特种兵们从林子里走出来，几人的裤腿上不知道被什么划破了好几道口子。
陈大牛一脸的轻松，肩上的背篓里多了一大块用油纸包起来的野猪肉，竟然还有一碗处理好的猪血。
“这林子我们最多停留两天，”严战揭开油纸，露出里面带骨带肉的一大块猪肉，“这是咱们的量。”其他的分给外围的战友们也打打牙祭。
雷勇兄弟俩拎着水桶从溪边回来，两人裤脚上还滴着水，瞥见这么一大块肉眼睛一亮，俩人盯着生肉直咽口水，“小林同志，今晚咱们吃点啥？”
林小棠踮脚看了眼，炊事班这是把最好的一块肉给了他们，看着围拢过来的特种兵，她歪头想了想，“要不今天吃点辣的？”
“好！”雷勇第一个出声，眼里抑制不住的开心，“嘴里都淡出鸟来了！”
“必须辣！”其他战士也纷纷附和。
“偶尔辣一次也行，”就连平时最怕辣的陈大牛也在雷家兄弟俩的眼神示意下挠了挠头，“其实我也有点馋辣了。”
林小棠人忍不住咯咯笑，看来这几天馋坏了喜欢吃辣的战士们。
这一路上因为急行军，再加上天气燥热，她怕大家上火，所以一直控制着辣椒的用量，攒下来的野山椒都快装满一个小布袋了。
“行，”林小棠卷起袖子，利索地准备，“那今天咱们就吃野山椒猪肉锅。”
林小棠转身从背包内侧掏出小布袋，这里有新鲜的绿山椒，也有晾得半干不干的红辣椒。
「终于轮到我们上场啦！」被倒出来的野山椒兴奋地嚷嚷。
等到林小棠洗完菜回来，战士们已经熟练地搭好了灶台，就连引火的干草和柴火都备齐了。
“你们动作可真快！”林小棠真心夸奖。
一路上每个休整点，战士们都像演练过千百遍分工明确，有人警戒，有人挖无烟灶，有人找干柴，有人打水，每个战士手上都布满了细小的伤痕，那是挖临时灶台时被树枝和石块划的。
“必须的！”特种兵们得意地抹了把汗，“这大半个月搭的灶，比我当兵三年加起来都多。”
严队长带回来的那块猪肉正躺在背篓里，肥瘦相间的漂亮纹理，即使是在昏暗的光线下也挡不住泛着诱人的光泽。
“这肉真不错！”林小棠伸手轻轻戳了戳，新鲜的猪肉弹性十足。
「那当然！这山里多少美味可全进了我们肚子，保证肉质鲜嫩的很。」野猪肉得意的微微颤动，「做五花肉是一绝，不过听说你要做辣锅？」
“对呀！”肥瘦相间的梅花肉在林小棠的刀下变成均匀的薄片，“给你配野山椒，好不好？”
猪肉“啧”了一声，「野山椒好啊！够劲！不过记得多煸一会儿，把我这肥厚的油脂逼出来，那才叫香！」
旁边的猪血也忍不住插嘴，「我呢我呢！我这么娇嫩，可别煮老了！」
林小棠笑着戳了戳它，“放心，你最后下锅。”
林小棠切着肉片，无意间瞥见帮厨的陈大牛连连打了好几个哈欠，“要不你去休息一会儿，我一个人可以的。”
严队长几人刚回来，林小棠就瞧见了他们眼底淡淡的青黑，不用猜也知道他们昨晚肯定去执行任务了。
陈大牛摆摆手，顺手抄起肋排帮着剁成小块，“嗨，这算啥，咱们以前三天不睡都是常事。”说完顿了顿，又笑嘻嘻补充道，“再说了，跟着小林同志吃得好，熬夜都不带困的！”
趁着陈大牛引火的工夫，林小棠把野山椒倒在简易菜板上剁碎，山姜切片。
「待会儿就让你们见识见识什么叫辣得过瘾！」难得当回主配料的野山椒洋洋得意。
大铁锅烧热，“滋啦”一声，率先下锅的肥肉片几乎是立刻出油，薄薄的肉片边缘很快翘起焦边，锅底透明的猪油越渗越多。
眼看微微卷曲的肉片泛起焦香，这时候倒入提前准备好的肋排快速翻炒，鲜嫩的肋排表层很快泛起琥珀色，每块排骨上都好像均匀地裹上了一层油润的光泽。
等到热锅里的肋排煸炒至浅褐色，切片的瘦肉紧随其后跳入热锅，热锅里的瘦肉几乎瞬间翻卷成诱人的弧度。
猪肉的香味恐怕没人拒绝得了，营地所有人的鼻子都不由自主地嗅了嗅，就连不苟言笑的严队长喉结也上下滚动了一下。
「该我们啦！」
野山椒迫不及待地跳进大铁锅，辛辣的香气在滚烫的热油中瞬间被激发，呛得帮厨的战士直打喷嚏。
“阿嚏！这劲儿可真够大！”陈大牛揉着鼻子往后躲，眼睛却眨也不眨地盯着大铁锅。
野山姜和黄豆酱接连下锅，深褐色的黄豆酱刚落进热油，立刻化成了浓郁的酱香，热锅里的肋排和肉片都染上了诱人的焦糖色。
刚采摘来的五味子洗净后加入大铁锅，既能去腥又能增味，锅底“咕嘟咕嘟”冒着泡，热闹得欢迎这位新朋友的到来。
最后往锅里加入过滤后的山泉水，热锅撞上水汽涌起一片白雾，汤汁不负众望地将所有香味都融合到了一起，所有食材都发出了满足的叹息。
大铁锅小火慢炖，慢慢溢出的肉香味越来越浓郁，大家的肚子忍不住咕咕直叫。
掀开锅盖戳了戳，此时大铁锅里的肋排已经炖得软烂，上下翻腾的五花肉片也炖得半透明，浓白的肉汤上漂浮着红绿相间的野山椒，最上面还飘着一层诱人的红油。
等候许久的猪血块轻轻滑入锅中，暗红色的血块微微颤动，很快凝结成嫩豆腐般的块状。
「舒服。」猪血块在热汤里晃悠着身子，「这温度正合适！」
「快放我们进去！我们早就准备好啦！」青翠欲滴的柳蒿芽迫不及待地晃着嫩叶，「我要和猪肉贴贴！」
「还有我，我味儿冲，我们可是去腥提鲜的一把好手！」白白嫩嫩的小根蒜昂首挺胸，紧随其后，「猪大哥，我来啦！」
「别挤别挤，大家都有份！」金灿灿的黄花菜像是一个小喇叭不停嚷嚷。
新来的野菜们争先恐后地跳进大铁锅，柳蒿芽在香浓的肉汤里尽情舒展着细长的叶片，小根蒜卷着黄花菜在汤锅里转着圈玩耍，很快就满足的吸饱了肉香和辣味，变得油亮软嫩。
“好香！”休整的战士们小声嘀咕，翘首以盼。
开饭声在众人的期待中如期而至，战士们迫不及待地带着各自饭盒上前，林小棠不偏不倚给每人盛了满满一大碗。
红彤彤的肉汤上漂着肥瘦相间的琥珀色肉片，暗红的猪血藏在翠绿的柳蒿芽下面若隐若现，最惹眼的还是那泛着油光的馋人肋排，浓郁的肉香霸道地直往人鼻子里钻。
看着这诱人的色泽，冒尖的肉片和肋排，饶是严战这样喜怒不形于色的人，眉毛都不由自主的扬了起来。
战士们捧着这碗肉多菜少的饭盒，心都跟着颤了颤，谁能想到有一天，他们会在荒郊野岭大口吃肉。
雷勇率先吹了吹热气，迫不及待地抿了口肉汤，满足地眯起小眼睛。
野山椒的辛辣刺激直冲脑门，猪肉的鲜香醇厚紧随其后，回味是那野菜的清香。
“嘶，太过瘾了！”这一口简直是极致的享受。
李小飞早就眼馋那颤巍巍的猪血，小心翼翼咬上一小口，“哇塞，这猪血比豆腐还鲜嫩！”
“排骨实在是太香了！”战士们啃了口软烂的排骨，简直要被香迷糊了，“这肉又嫩又入味，真是太好吃了！”
鲜嫩的柳蒿芽吸饱了肉汁，混着一口五花肉片，鲜辣爽口，战士们越吃越辣越想吃。
雷震雷勇兄弟俩嘴唇通红，却还在往碗里舀汤，“太好吃！这肉汤……绝了！”
就连怕辣的陈大牛都停不下来，一边“”嘶哈嘶哈”地吸气，一边擦着汗往嘴里扒拉，“太香了，就是……阿嚏！好辣……”
林小棠笑着给他递了一块杂粮饼，转头看见严队长的饭盒已经见底了，她笑问，“队长，再来一碗？”
“嗯。”严战把空碗递过去，嘴角微不可察地上扬。
特种小分队的临时营地里已经没人顾得上说话，辣得面红耳赤的同志们也舍不得停筷，大家或蹲或坐，人手一块杂粮饼，就着滚烫的山椒猪肉锅大快朵颐。
林小棠笑眯眯地看着大家狼吞虎咽的样子，自己也尝了一口，果然，猪肉的香是任何食材都无法比拟的，配上野山椒的辛辣和野菜的清香，更是让人食欲大开。
而此时的外围营地，李连长吃着炊事班做的杀猪菜，却总觉得少了点什么，他望着密林的方向，忍不住嘀咕，“也不知道严队长他们今晚吃的啥？”
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作者有话说：大肥章来噜！食材们卷起来，下章小棠妹妹给大家上才艺。