第25章 25

第25章 25

　　番茄牛腩（2）

　　黄长庆是做水电维修的, 谁家的灯不亮了，水龙头漏水了，就跟他说一声。

　　他提上箱子就去检查。

　　不上门的时候就在家里修个录音机风扇啥的。

　　小孩考上首都那边大学, 老婆跟着去陪读，家里就他一个，也不开火做饭, 平时都是饿得不行了才去周围的饭店买个饭吃。

　　但自从这个叶氏饭馆开起来后就不行了。

　　虽然说是十一点开门, 但做饭店的都会提前准备, 他们的厨房又是半露天的，油锅一热, 调料一炒, 香味顺着风钻进他家窗户，他闻着那是又幸福又难受。

　　两眼一睁就是盼饭店开门。

　　煎熬地修完一台风扇, 终于到点了。

　　黄长庆将暂停营业的牌子一挂，就往对面冲过去，抬头一看：“番茄牛腩十五块钱一斤？”

　　林秋娇按照女儿交代的说：“我们自己熬的番茄牛腩, 称重的。”

　　黄长庆：“我能看一眼吗？”

　　毛仔正好把一大桶番茄牛腩抬出来, 盖子一掀。

　　热气呼地冒出来，牛腩软得微微晃, 汤汁是那种被番茄熬到很深的颜色，里面的番茄已经彻底化开, 黏糊糊地裹在肉上。

　　黄长庆往里瞄一眼就顶不住了：“给我称五块钱, 加在担担面上！”

　　担担面那点汤底本就够带劲，再添上两勺番茄牛腩, 滋味立刻变得浓郁厚重。

　　黄长庆端着面条, 屁股还没完全坐在椅子上, 嘴已经先凑上去吸了一大口面。

　　香辣的口感多了一丝开胃的清甜酸香, 牛腩炖得酥软美味，尤其是有筋的地方，口感太妙了。

　　黄长庆脸上露出满足的表情。

　　这时，客人们陆陆续续进来。

　　宋羽来的路上就盘算着，今天点一碗担担面，再来个卤鸡腿或者卤鸭腿……算了，要不还是来个卤猪蹄吧。

　　炸卤猪蹄那软糯外皮往担担面的汤汁里压一压，连汤带肉一起吃，想想就流口水。

　　等走进店里，宋羽看到新菜单，把刚刚的打算都踢掉，毫不犹豫改口：“一份米饭，半斤番茄牛腩，牛腩帮我淋在米饭上，再来一块钱卤素菜，花菜豆角还有藕片都捡点。”

　　宋羽现在非常庆幸，她平时加班加点赚的钱都攒在自己手上，没有听她爸说的给堂哥，不然哪里能像现在这样想吃什么就吃什么。

　　孟春晓那小姑娘就是的，她为了月底多给家里汇点钱，现在还在上班。

　　不过还好没忘记吃饭，还托她帮忙打包一份米饭跟素菜回去。

　　宋羽等自己的牛腩番茄饭上来了，用干净的勺子添了两块牛腩到孟春晓的盒饭里，接着她就开始大吃特吃。

　　这样搭配就跟盖浇饭一样，番茄酱汁跟米饭融合，米饭的缝隙之间吸饱了酸香，一勺子下去，舀起米饭、带筋的牛腩，还有一截卤豆角，简直是香得没天理啊。

　　番茄牛腩不到一会儿就卖光了，好些人还跑来问，叶从溪只好去把菜单上那道菜擦掉。

　　她刚抬起手，刘大爷和张阿婆晃悠进来。

　　刘大爷眼尖：“今天有番茄牛腩？”

　　叶从溪都没来得及回答，叶大翔幸灾乐祸地探出头来：“没有啦，全部卖完了，刘老头，你今天来晚了！”

　　刘大爷很是懊悔，不过他今天也算有好消息：“给我来两个卤猪蹄。”

　　张阿婆刀他一眼：“要一个够了。”

　　刘大爷：“你一个我一个嘛。”

　　张阿婆：“就一个，切开两半，一人一边，你别以为医生说你现在没事，你就可以乱吃！再犯回去，你哭都来不及！”

　　叶从溪给他们捞猪蹄：“刘爷爷，你去体检了？”

　　刘大爷开心得跟过年似的：“对啊，医生说我现在不用跟以前那么严格忌口。”

　　解放啦！他解放啦！

　　以后饭馆无论啥菜他都能尝一嘴啦！

　　刘大爷想起个事：“对了，你们这里接不接寿宴？过几天我过六十五，想在你这里摆几台。”

　　叶从溪有点犹豫，她不知道现在的市场价：“你要在我们店里摆？我得考虑下，毕竟当天的生意就做不了……”

　　刘大爷立刻说：“五百一台！”

　　叶从溪在心里飞速换算一下，立刻道：“接，必须接，咱们那么熟了，您过生日，我肯定得有所表示，您想要吃什么菜？您说！”

　　刘大爷：“菜单你来定，不过必须要有一道鲍鱼鹅爪。”

　　鲍鱼是大硬菜，有牌面！

　　叶从溪点点头：“好，我知道了，我到时候把菜单定下来跟您说。”

　　叶大翔搞事情：“刘老头，你那么有钱啊，一桌五百块啊，阿婆，这你没意见啊？”

　　现在那种刚进厂的打工人，一个月基础工资也才三百多工钱。

　　张阿婆摆摆手：“我干嘛要有意见？”

　　老头子过生日女儿也会回来，她难得回来一次，肯定要吃最好的，叶氏饭馆生意那么旺，不多花点钱哪里包得下来。

　　贵是贵了点，但那句话怎么说来着？

　　物超所值！

　　收完摊，叶从溪就跟着叶大翔去菜市场逛了一圈，把价格都问一问。

　　回来后，她列了几个菜名去找刘大爷。

　　“清蒸鱼，四喜丸子，白菜卷肉，再来个水煮肉片，凉拌猪蹄，冷吃牛肉，香炸排骨，最后加上你说的鲍鱼鹅掌，现在天气热，就不加汤了，您看怎么样？”

　　她算过了，用最好的材料，这桌菜也才两百出头，剩下的都是赚的。

　　刘大爷听她报这个菜名就已经馋得不行，当场定了四桌，还把钱也先给了。

　　什么凉拌猪蹄冷吃牛肉的，以前都没吃过。

　　唉哟，他妈怎么不能把他早生几天，要是明天就是他生日该多好！

　　刘大爷请了两边比较熟的亲戚，又请了几位邻居跟经常下棋的老伙伴，还有给叶从溪他们也留了几个位置。

　　叶从溪去店里打印一张放假两天的通知，门口跟菜单旁边都贴上。

　　黄长庆今天过来吃饭，看见后感觉天都要塌：“老板，你们这是出什么事？怎么关门了？”还是关两天，这两天他可怎么活啊？

　　林秋娇说：“有顾客过生日，要来我们店里摆宴，就做不了生意了。”

　　黄长庆连忙问：“谁啊？谁啊？”

　　等刘大爷过来吃饭时，林秋娇就指给他看。

　　刘大爷吃完饭，擦了擦嘴巴，美滋滋往外走，没走两步，他觉得有点不对劲，转过头：“你老跟着我做什么？”

　　“阿叔，你不记得我啦？”黄长庆立刻走前去。

　　这一脸认真的表情，把刘大爷都整蒙了：“我们认识？”

　　黄长庆理所当然：“认识啊，当然认识，你忘了，在饭店吃饭的时候，你坐这桌，我坐那桌。”

　　我闻你闻过的饭菜香，这怎么能说不是认识呢？

　　刘大爷露出无语的表情：“你就说你要干嘛吧，反正我不买保健品的。”

　　“不是不是，”黄长庆搓，“阿叔，听说你过两天生日要在叶老板那摆台，你看我能不能去？我另外给钱。”

　　刘大爷：“……”好小子。

　　最后，凭借着黄长庆的厚脸皮，终于让他蹭到了一个位置。

　　刘大爷生日当天。

　　宴席是傍晚六点多开始。

　　四桌也不算多，所以叶从溪并不着急。

　　房子原来的沙发是那种硬邦邦的红木，现在铺上软垫很舒服，叶从溪躺在上面看书，看累了往阳台方向眺望。

　　“今天太阳好好，我们把被子枕头的拿去晒晒吧。”

　　林秋娇觉得可以，她去阳台看了下，有点灰，她拿着抹布：“翔哥，阳台好脏呀，但是那个栏杆太高了，我都擦不到。”

　　“我来我来。”叶大翔挺身而出。

　　“翔哥，你好高好厉害，一下子就擦到了，都不用搬椅子。”林秋娇夸了两句，看叶大翔越干越起劲，就先去把枕头套这些小一点的洗了，大的留给叶大翔洗。

　　叶大翔洗好被单，晾晒好，又去菜市场把叶从溪昨天定的菜给拿回来。

　　毛仔和孙天宝开始洗菜。

　　叶从溪系上围裙，叶大翔跟林秋娇就在旁边打下手。

　　叶从溪心里已经安排好做菜顺序。

　　凉拌猪蹄得提前下锅卤。

　　四喜丸子用五花肉剁成泥，加上蛋清淀粉，拌上切得细腻的香菇丁，叶从溪用姜葱水挤进去去腥，这样也不用担心一些不爱吃姜的顾客吃到姜了。

　　“天宝哥，你把这肉顺着一个方向搅，搅到起胶为止。”

　　“起胶？”

　　叶从溪换种说法：“就是搅到有很大阻力，筷子动不了了。”

　　孙天宝这就明白了。

　　叶从溪将牛肉还有猪蹄一起卤，想要滋味好，至少要卤两个小时。

　　孙天宝把肉搅好，叶从溪将肉团成拳头一样大的圆球，下锅炸了一遍，让肉团表面泛起一层金黄再盛出来。

　　锅里热油，姜葱等炒香，圆球放下去，淋上老抽酱油还有水烧开，转到叶从溪特意买来的砂锅上用小火慢慢炖。

　　傍晚渐渐降临。

　　牛大爷看一眼时间，跟家里人说：“我今天不在家吃了，老刘生日，在外面请客。”

　　他女儿顺嘴问一句：“在哪个酒楼吃啊？”

　　牛大爷摇摇头：“不在酒楼吃，就我们村里一家饭店。”

　　牛大爷的女儿在心里嘀咕：村子里都是些小饭店，刘大爷不像那种抠门的人啊，怎么过生日在小饭店里请客？

　　牛大爷已经穿上鞋：“他天天把这家店吹得跟神一样，我倒是要看看到底有多好吃。”

　　牛大爷提着礼物，找到了那家叶氏饭馆。

　　卷帘门只拉到刚好够一个成年人走进去的高度。

　　他过去时，有个店员还在跟顾客解释：“没开没开，是有人包场了，你看这上面的通知写着呢……你给钱我们也卖不了……”