第70章 热辣滚烫串串香配鸡丝拌面

第70章 热辣滚烫串串香配鸡丝拌面

　　“如此好心肯定没憋什么好话”

　　麻椒鸡重点在于麻, 要麻得有滋有味，而不是只有麻味。

　　把麻椒和辣椒放在鸡的肚中，料先被大火猛煮，再被小火慢炖, 透出的麻辣味再逐渐渗到鸡肉中, 鸡肉嫩滑且紧实。

　　沈嫖夹了一块鸡翅，麻辣咸香, 上面的一层油亮更是诱人。

　　陈尧之哪里吃过这种饭, 他本来就被豆腐卷的做法就惊艳到了，新出锅的豆腐卷煎得外焦里嫩, 外面还有鸡蛋, 越烫越好吃, 一口焖面下去更是满嘴留香, 排骨炖出的肉汤就这么吸到了面中，排骨轻轻一咬就脱骨，又不会影响吃相, 他都想一头扎进碗中不出来。

　　沈郊起身拿过一咕噜蒜瓣，剥好几瓣递给阿姊和穗姐儿，还有赵家婶婶, 没剥皮的分给两位好友。

　　“阿姊说，吃面和蒜瓣最相配。”

　　柏渡拿起来随便剥一下，大口吃起来，确实蒜瓣的辛辣味道, 真的更配焖面，阿姊说得都对, 麻椒鸡更是香得入骨。

　　陈尧之本想开口称赞一下, 但抬起头只见饭桌上没一个人说话, 大家都在各自吃各自的，他也干脆吃得更大口了。

　　他也继续吃焖面，再吃些麻椒鸡，阿姊盛得这碗满满的，本来还以为自己吃不完，吃到最后，觉得还有些不够吃。

　　赵家婶婶还没吃过这样做的，自己吃完后端起一碗给自家大郎送去，想说她家大郎这些日子吃着大姐儿做的饭，人都胖了。

　　“大姐儿，那我先回去了，等到半下午再来给你帮忙。”

　　沈嫖应下，“行，婶婶也可在家歇歇，今日不是有几个孩子在，都能帮我干。”晚上也不忙。

　　赵家婶婶看这几个孩子，也笑笑，“也是，这孩子们都是能干的。”

　　柏渡点点头，“婶婶放心，我们绝不会偷懒的。”

　　赵家婶婶现下十分喜爱柏二郎，这虽说是贵人家的孩子，又是读书人，可一点都不生分，就跟她们平头百姓一样，让干啥干啥，最重要的是跟她看法一致，都巴不得那负心汉死掉。

　　“婶婶信你的。”她十分肯定地应声。

　　陈尧之对柏渡的沟通能力已经见怪不怪了，他总是容易取得很多人的信赖，沈兄说得不错，御史台舍他其谁，那些状由他告再好不过了。

　　沈嫖吃了大半碗的焖面就饱了，焖面看着不多，其实最能顶饿，做过饭的都知道，焖面比做汤面时用的面粉都多。

　　穗姐儿也只吃了半碗，她先前还先吃两块豆腐卷，还啃几块肉。

　　沈嫖给倒上热水，里面什么都没加。吃碗面再喝口水，现下是最舒服的。

　　三个人还在吃，最后一锅焖面一点没剩下，麻椒鸡也是如此，又一起清洗碗筷。

　　沈嫖照旧给他们提过去半壶热水，再兑些凉水，泡上皂荚，清洗起来格外方便。

　　柏渡和陈尧之蹲在一起，倒是发现他擦洗时非常熟练，“我原还以为你不会做，想教你呢。”他就是在阿姊家中学会的。

　　陈尧之听到笑笑，他在家中也是做习惯这类活的，他父母是在内城经营一个茶摊，他又是家中老大，旬休回家时总会多做一些，毕竟平日里都是在家的弟妹在帮忙。

　　“家中常做。”

　　三个人干活越来越有样子，沈嫖省了很大的劲，结果刚刚清洗干净，食肆内地也擦过，炉子都放到原处，外面就又飘起了雪。

　　沈嫖干脆又提出来一个炉子，就放在食肆门口，开着一扇门，算是别样的围炉煮茶吧。

　　程家嫂嫂刚刚又去干活，月姐儿就来食肆了。

　　月姐儿也知晓是二哥哥回来了，只是再见到柏二哥哥也十分习惯，可这又多了一位陈大哥哥，她见礼后就和穗姐儿一起玩，见到雪更是开心，和几个巷子中的其他孩子，去蔡河上面一起滑冰，抽冰尜了。

　　沈郊和陈尧之还在一起讨论过晌午写的那篇文章。柏渡并不想参与，干脆坐在门口烤火吃茶，听着他们口中冒出的一个个字句，越听越困。

　　“阿姊，晚饭吃什么？”

　　沈嫖剥出一个烤得热乎乎的橘子，听到这话转头看他，瞧着都要睡着了，还在问吃什么。

　　“吃串串香。”

　　她吃瓣甜滋滋热乎乎的橘子，笑着答他，又转头看看陈尧之，不说原主，她是头回见陈尧之，怎么样也要做顿好的，而且还下着大雪，吃这个也不拘束，也符合年轻人的想法。

　　柏渡听到后就眯瞪着睡着了。等到再睁眼，就觉得有人在叫他。

　　“沈兄，干什么。”

　　沈郊看看指指外面，已经是白茫茫一片，“阿姊说要准备晚上的晚饭，让我们出去买些食材，你都睡快一个时辰了，我们不得把你喊醒。”

　　柏渡才反应过来，又看自己身上还盖着的有毯子，肯定是阿姊给他盖的，窝在这里睡得实在太舒服了，一点不冷，外面的叫卖声也不觉得嘈杂，反而催眠。

　　“我昨日一夜没睡，实在是困。”他昨日归家后见过大嫂嫂和大哥哥，就让小厮去联络小报的人，又三更出门跟人详谈，后来就是和沈兄见面。

　　沈郊知晓所以一开始见他睡着才没叫他。

　　“那走吧。”

　　柏渡隐约听到自己睡前问过，“什么是串串香啊，阿姊。”他想到晚饭立刻精神抖擞。

　　沈嫖在配做串串香的底料，炒个香辣的，汤底就用鱼头来炖。“等我做出来就知道了，二郎，记住我刚刚让你买的东西了吗？”

　　沈郊应声，“还是咱们吃辣的暖锅去过的巷子，我知晓的，那鱼丸等我们回来再处理吧。”

　　沈嫖也不着急，现在时间还早，主要还是想先把楼上来吃暖锅的给人准备好，“我还要做鱼糕，你一会再多买几条鱼，要肥硕一些的，若是能宰杀好就更好了。”

　　柏渡一拍胸脯，“阿姊，这个包在我身上。”他家有卖鱼的铺子，还有好些河鲜呢。

　　俩人拿着银钱，直接出门，虽然下着雪，但街道上撑伞的也没几个。

　　陈尧之在家里给阿姊帮忙，他干得多，话又少，做起事来很是沉稳。

　　沈嫖跟他说如何挑鱼刺的，说完后还站在旁边看了一会，见他专注地做得一丝不苟，怪不得他在书院还是斋长。

　　“等你们走时，我也多备些给你们带去书院，交年书院也没放假。”

　　陈尧之坐在凳子上听到这话，就想起之前沈兄带来的吃食，“多谢阿姊，我们书院到交年时会一同祭灶神，每个斋舍都是各过各的，也相当热闹，到时也会一起买些吃食一同欢乐。”

　　沈嫖听到这里点头，她有听二郎回来说过，书院中有许多学子都来自全国各地，他们不仅仅是平日的假期无法同汴京的学子一样回家，就连正旦的三日假期也不会回家，都留在书院度过，所以学子们有些出去读书几年的失去联络，这在古代很正常。而有许多求学的学子一旦失去联系，若是能高中，家人收到的是喜报，若没有，也可能会收到信件，最差的就是失去了性命。就如同卓娘子想的那般。

　　她想着这些，是真的切实地体会到那句，古代是车马慢，传信也不便利。

　　“幸好咱们住在汴京。”

　　陈尧之也这么觉得，外地的学子们是真的辛苦。

　　沈嫖把做串串香的底料炒好盛到盆中。她底料是用葱段，芫荽和蒜末一起过油炸过，又放入麻椒干辣椒，再放入豆瓣酱，这样的底料包含了麻辣味还有酱香。又把鱼头也炖上，是直接用柴火来炖的，五个鱼头都比较大，在大锅里炖煮更方便。

　　沈郊按照阿姊的嘱咐，要买鸡爪、鸡翅、郡肝、鸭肠、面筋、竹笋之类的，大概有二十几种。这些都买齐全后，柏渡直接让马车去自家的鲜鱼铺子。

　　“今日有虾吗？来一兜，处理干净。”

　　鲜鱼铺子管事的掌柜姓常，他与东家的二郎并不熟悉，他多是把账给大娘子看的，但也知晓他，早些年听闻有些不学无术，近一年改正不少，不知为何又研究起吃食来了。

　　“好嘞，二郎稍等。”

　　他叫伙计鱼捡大的拿，虾当然也是，虽然漕运现在停了，但铺子里依照往年的经验来，都有提前储备的，不然到年节拿啥来卖。

　　柏渡没一会就见到伙计提着两兜的鱼虾，处理得都很干净。“谢过常掌柜，我先走了，你自跟大嫂嫂报账吧。”

　　常掌柜听着不停地点头，忙将这位二郎送出去。

　　沈嫖在家中已经把这五条鱼的鱼丸都做好了，宁娘子也把羊肉送来，一进来没看到沈二郎也没见到柏二郎，就瞧见一个新面孔。她多问两句，才知是二郎的同窗。

　　“那你忙，我先回了。”回家的路上正巧碰见沈二郎和柏二郎，感慨，若是她家大郎以后也能这般出息就好了。

　　三个人回来正好把暖锅帮着摆上，因为楼上有客人，沈嫖把备好的食材都端到堂屋里去。

　　“这么多都买来了，怎还有虾？”沈嫖拿出来准备清洗，再串成签子。

　　柏渡已经撸起袖子准备好了，“阿姊，这虾是我家铺子中卖的，我还想吃上回的叫作虾滑的。”

　　沈嫖想起上回的虾滑，确实是自己做得更好吃，“你不怕累了？”

　　柏渡摇摇头，打虾滑累还能有做文章累吗？为了吃他都能努力做文章，还能怕这个。

　　“好，那我来给你们分配一下活。”沈嫖把食材怎么洗，怎么切，再怎么串签都告诉他们。

　　三个人都去忙起来。

　　穗姐儿和月姐儿看天快黑了，俩人和小伙伴们告别，就直接回家来了，结果俩人一进到院中，就看到这么多食材。

　　“阿姊，有什么是我能做的。”穗姐儿看着都觉得新鲜，月姐儿也跟着询问。

　　沈嫖这会是真的找不出适合她俩的活，在炉子旁边串签子，虽然不冷，但容易扎手，而且还需要一些力气，她俩太小了。

　　“你们俩先歇着，一会帮着准备烧火吧。”

　　穗姐儿和月姐儿也没闲着，就看看三位哥哥们都需要什么，她们帮忙拿一拿。

　　外面已经下得白花花的一片。

　　沈嫖给鱼糕表层抹上一层鸡蛋液，这样蒸出来的鱼糕表面就是金黄的。她让穗姐儿和月姐儿到厨房里烧火，正好也暖和，盖上盖子。她看到桌上还有一块包着油纸的没打开，打开后看到里面还是一大块的鸡胸肉，拿出来清洗干净，这么一大块漂亮的鸡胸肉，想着到厨房里和上一块面，然后盖上。一会吃串串香，吃得又辣又热乎的，而且还若是吃不饱，再来一碗鸡丝凉面，清爽又解腻。

　　前面食肆里的客人也如约而至，沈嫖只需要接待一下，他们就自行上楼去吃了。

　　“陶四郎君，邹二郎君，也是有好些日子没见了。”沈嫖看他们是骑马来的，头上身上都落满了雪。

　　邹远是好些日子之前就让小厮来定位置了，结果每日都有人，这才耽误到今日，其实也是前些日子没心情来吃，家中接到消息，大哥哥和储君生死未卜，后来幸而蒋大人带人赶到，现下两浙路那边的事情也算顺利，虽说年节赶不上回来了，但开春肯定能回来的。

　　“沈家阿姊也好久不见，家中事忙。”邹远和陶谕言都抱拳见礼。

　　邹远这边话音刚落，好像就听到有柏渡的声音从院子里传来，他们是在禁军任职，还去庆州剿匪，一时也不知晓书院何时放假。

　　“那我们就先上去了。”他也不好多问，柏渡那小子，只要不在储君面前胡说，一切都好说。

　　沈嫖伸手请他们上楼。

　　邹远和陶谕言俩人到屋内落座，斗篷摘掉，打打身上的雪花，练武之人里面穿得都单薄，倒也不冷。

　　“还是樊楼的酒，真是有些日子没坐下来好好吃一顿了。”陶谕言倒上两盏，一口下去，醇香绵密，又一口热乎乎的羊肉，裹着麻酱的又嫩又香。

　　“今日颍川侯的事情听闻了吗？襄王府和官家一起问罪，他丢了皇城司的职位，官家就安置了康元齐大人的外甥顶上，谁不知他的外甥是襄王的人，可见官家已经在给储君扫清障碍了。”

　　邹远也知晓形势，关于立储之事，他们定国公府向来不掺和。

　　“我父亲回家时说过，储君此次巡查各路清扫南方的富豪，土地在百姓手中的太少，百姓怎么可能过好日子。”

　　陶谕言也听闻了，官家父子一个在朝堂，一个在民间，联手而治。

　　“就是不知颍川侯的事是谁做的，下手干净利落，到现在也没什么头绪，开封府的人是储君亲自选的，又遭到储妃问责，现下嘴是最紧的，昨日人被送去后，今日就发生了这事，到现在谁送去的，一点风声都没有。”

　　邹远却很高兴，“不管谁做的，都是好事，依我看还是汴京好啊，热闹，每日都有每日的热闹瞧。”

　　沈嫖看楼上食客都已经到齐，前面食肆还是只留一扇门，然后就到后面院中，堂屋桌子的筐中，已经串满了，摞得高高的，有鱼丸，还有一整大块的面筋，冻豆腐，院里的白菜，大虾，鸡爪，郡肝，豆皮。

　　“差不多了，我把鱼糕切一下，咱们也开饭。”

　　三个人虽然一直忙到现在，但听到阿姊的话是真的高兴，这么新奇的玩意，他们想着肯定比之前都好吃都好玩。

　　沈嫖把蒸好的鱼糕端出来，倒到案板上，用刀切成片，一根签上串一个，个个嫩白有弹性。虾滑是放到外面冰冻了一会，这会也冻成了小块，而且芯里也没那么硬，正巧签子可以插进去。

　　炉子打开，上面放上一个大陶罐，又把炖的鱼汤倒进去，再把底料也加入，本浓白的鱼汤瞬间就变得飘满红油。

　　穗姐儿看着这一锅，立刻转头就看月姐儿，俩人笑得眼睛弯弯。

　　柏渡还算是见过一些世面的，上回的黏黏糊糊的麻辣烫，他都念念不忘，里面吸满汤汁的油条，还有虾滑，他辛辛苦苦打出来的，但这回更是不一样。

　　陈尧之是彻底惊呆，因为他看到阿姊直接把串好的签子有食物的部分放到下面，炉子上的火这会也到最旺的时候，烧得红彤彤的，屋里就更暖和了。

　　沈嫖还准备的蘸料，有干料，还有麻酱，芝麻油的。

　　柏渡立刻就拿起自己的小碗过去开始调小料，他现在已经是很得心应手了。

　　“尧之兄，我来教你。”他问，“你爱吃麻酱还是芝麻油的？”

　　陈尧之哪里吃过，两种的区别都不知晓，只无语地看着他。就知道他这么好心没憋什么好话。

　　柏渡见此立刻就小人得志一般地笑起来，嘿嘿，他都吃过。

　　沈郊在旁边听到，一把拉过人，“尧之兄，别理他，我来告诉你。”

　　穗姐儿和月姐儿也各自调各自的，穗姐儿爱吃辣的，而且她也想试试芝麻油的，就调了两份。

　　沈嫖等他们先调，不过看到穗姐儿给自己调了两种，觉得穗姐儿可算是被自己带出来了，还知道都尝尝，不错，十分聪明。

　　沈郊把自己的那碗放下，“阿姊，你吃什么样的，我来给你拌。”

　　“我自己来就行，你们坐下吧，有些好熟的马上就能吃。”沈嫖拿起自己的碗，她要蘸干料，吃起来麻辣鲜香。

　　一个炉子放在中间，因穗姐儿和月姐儿正好也小，大家也差不多能正好围着坐下。

　　陈尧之看着冒着热气的锅，又看看身边坐着的两位好友，他想他会记住今日，他不仅见到蔡大家，得到他的指点，解开困在心中的迷惑，又能一起吃这么多好吃的，而外面此时大雪正簌簌而下。

　　他是家中长子，爹爹阿娘对他期望颇高，他又困在两位好友的光芒之下，这些都压在自己的肩上很长时间。可现在好像那些也变得没那么重要。

　　沈嫖见他们几个也不知道这串串香何时能吃，就先选出来已经熟过的鱼丸，鱼糕，还有面筋之类的，每人先分一串。

　　“吃吧。”

　　柏渡已经迫不及待了，虾滑又嫩又有弹性，这么说吧，他吃多少回都不会吃腻的。

　　沈郊分到的是一块吸满汤汁的大面筋，他又在自己盘中蘸过麻酱，一口下去，各种汤汁都在自己口中，有鱼汤的鲜香，还有各种料的麻辣，面筋虽然被煮软，但还是很筋道。

　　穗姐儿和月姐儿都吃的是鱼糕，她俩烧火蒸出来的，都一直期盼着。穗姐儿先吃油碟，这个鱼糕她也是第一回 吃，没想到这么鲜嫩，而且还紧实，和鱼丸的紧实还不一样，又辣又香的，重点是很烫。

　　“阿姊，鱼糕好好吃。”她说完又赶紧夹起来自己小碗中剩下的半个，一口就吃完了。

　　陈尧之吃的是郡肝，他其实也没分清，但就知道小小的一块，有近乎弹牙的筋道，而且很入味，吃完后吸口凉气，有些辣，但已经迫不及待要吃下一个了。

　　沈嫖拿起的是嫩笋，嫩笋被烫过，又脆又鲜，确实美味。她觉得唯一不完美的地方就是没办法吃到牛肉，牛肉取里脊肉，下锅烫熟，嫩滑又好吃。

　　“除了鸡爪和鸡翅没熟，其他的应当都能吃，自己拿着吃吧。”沈嫖看也到火候了，甚至把炉子下面的通风盖稍微盖上一些，这样火虽然也有，但不会这么大，这样就能慢慢地咕嘟着吃起来。

　　柏渡尝到郡肝后，眼睛都亮了，又拿出一串来。

　　“阿姊，这个是什么，真好吃。”

　　“鸡鸭事件。”沈嫖说的是汴京中的称呼，他们常常是把家禽的内脏统称为事件。

　　柏渡听完后只连连点头，“实在好吃。”

　　陈尧之刚刚也吃了这个，但没想到是事件，汴京很多人都不吃事件的，但刚刚串起时，也见到过许多事件，偏偏不起眼的东西，又做出这么美味，就像是那鸭肠，涮过后脆爽好嚼。

　　这次准备的虾也多。

　　柏渡最爱吃的虾滑，还是那个味道，又弹又有嚼劲。

　　穗姐儿也吃了一口，怕太烫，就鼓起嘴吹下，然后先吃一半，她也爱吃这个虾滑。

　　一锅几个人吃得热火朝天的，慢慢地身上也冒出汗来。

　　沈嫖吃完一串海带后起身到厨房里，把面条擀出来，下锅煮熟后捞出放到凉水里，然后端着放到门口，这样会更凉，她醒的时间本来就久，这样做完会更有弹性。

　　她回到堂屋内，看个个吃的辣的都在喝水，“我刚刚做了凉面，给你们每人拌一碗？”

　　陈尧之吃辣的能力还不如沈郊，现下也顾不上有没有礼仪了，只点头，“我要，谢谢阿姊。”他想着有面配着，就和晌午一样，起码不会那么辣。

　　沈嫖点头，“行。”

　　每个碗里捞出两筷子面条，这会也没黄瓜丝，择一些菜叶子，本就能生吃的，也不用烫熟，再把鸡胸肉撕成丝铺在上面。

　　“来端面条。”几个人都应声起身到厨房里端饭，“拌麻酱吃的，你们自己调吧。”沈嫖嘱咐他们两句，毕竟别说陈尧之没吃过，就连穗姐儿也是第一次在冬日里吃凉拌面。

　　沈郊拌好后坐下第一口就觉得好吃，刚刚吃过串串，有些辣，吃得也热，但这一口清爽又筋道的凉面下肚，瞬间觉得十分解燥热。

　　陈尧之已经吃出嗦粉的感觉，每根都细滑弹爽，裹着麻酱的香味，他看下锅里，也不觉得太辣，还能继续吃。

　　穗姐儿和月姐儿都是各自一筷子的面条，她们俩已经吃那么多串，这面条吃完，正好收尾。

　　果不其然，俩人吃完面条，就放下了碗筷，“阿姊，我们吃饱了。”

　　沈嫖拿出来帕子给她们俩都擦擦嘴，“那去玩吧。”

　　月姐儿还有些遗憾，她其实还想吃串串，阿姊说得没错，每串都很香，但是她实在是吃不下了。

　　柏渡觉得阿姊是个天才，居然冬日里，而且外面飘起大雪，能想起做冷面来吃，其实夏日里汴京人多吃冷面，凉粉，但没想到冬日围着炉子吃冷面竟然别有一番风味。

　　“真香。”

　　沈嫖把自己的面条吃完，又吃两根串，也吃不下了，喝口茶水。“你们慢慢吃，面条还有。”她搬着凳子坐到一旁去。

　　三个人点点头。

　　沈嫖听到门口似乎有人敲门，但想一下时间，不像是楼上的客人已经用完饭了啊，先应声后才到食肆中。

　　门外是一个男子，身上落满了雪，他手中还拿着一封信。

　　“敢问这里可是沈郊家中？”

　　沈嫖点头，“我是他阿姊，有何事？”

　　男子双手奉上，“有位娘子托我把这信给沈郊和柏渡两位郎君。”

　　沈嫖把信接过，“那位娘子你可认识？”

　　男子摇下头，“我是汴京的闲汉，这位娘子是在大街上给的银钱雇的我，那我就先告辞了。”

　　闲汉是汴京专门帮人跑腿帮闲的人。

　　沈嫖拿着信往屋内走。

　　“外面一名闲汉送来的，说是一位娘子让他送的，给你们俩的。”

　　沈郊把自己手中的签子吃完放下，接过信来。

　　“柏兄，给我们俩，我们俩一起看。”

　　柏渡正在吃鸡爪，煮到现在已经变得软趴趴，又入味又好吃。

　　“沈兄看吧，告诉我意思即可。”

　　沈郊见信封上也没有署名，打开后才确定是谁写的，卓家娘子，昨日看过她的诉状，字体端正有力道，一看就不是一日之功。他静静看完。又看阿姊也看着自己。

　　“是卓家娘子所写，我昨日并未告知她我叫什么，只说了姓氏，后来到了开封府，柏兄为了让开封府能接下这个案子，就自报家门，我也说自己是太学学生姓甚名谁，她在信中写，今日晌午就收到了颍川侯的赔付，又知道彭晋已经被判了流放，心中事已解，但想感谢我们俩，就问开封府的鲁判官，鲁判官被多番恳求，才告知她的，她也不敢登门拜访，怕自己给我们惹来麻烦，所以就写了一封信，表达谢意，还告知她的去向，说老家已经无人惦念，只带着孩子到杭州，有钱财傍身，她再开个铺子，雇些伙计，也能度日，还说本想赠予钱财，但钱财颇轻，等她在杭州安顿下来后，事情平息后，会再给我们来信，多加感谢。往后若有事，她愿意以命相谢。”

　　柏渡吃完后忙接来信件看上一二，“她果真心有盘算，去到一个无人认识的地方重新开始，祝愿她日日开怀吧。”

　　沈嫖也接过来信看过，怪不得沈郊会提及她的字，果真是格外漂亮，想来她自幼也是读书习字的。

　　陈尧之听闻把自己的冷面吃完才开口，“就如阿姊所说，她心性坚韧，定能好好过自己的日子的。”然后又拿起一串吸满汤汁的面筋，大口吃着，真香。