第152节

　　裴父也给小鹤年磨木珠子，今儿还跟王木匠请教过。

　　王木匠让他不用急，回头他帮忙做。

　　别看木珠子不大，需要的手艺却很高，比做板凳、修农具可复杂得多。

　　一般人还真做不来，至少做不了大小一致、造型圆润匀称的珠子。

　　小鹤年和小少爷、小珍珠在那里热烈地讨论，他们觉得这个不能叫算筹了。

　　因为现在不是筹，而是珠，所以应该叫算珠。

　　裴母帮忙倒水润喉，裴父则在地上编草鞋。

　　阿鹏一边围观一边继续打磨手里的木棋子，免得有遗留毛刺扎手。

　　沈宁和裴长青没干涉，也没参与。

　　他们逐渐感受到了养孩子的乐趣，养孩子就是给与爱，给与关怀，然后静等花开。

　　【作者有话说】

　　萧先生：学生静悄悄，指定在作妖。

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第63章 大宗订货　高里正试菜宴

　　傍晚高里正来了。

　　高里正昨儿去给霍家送货，今儿又跑一天往回赶。

　　这一路给他跑的呀，差点把骡子跑出千里马的速度来。

　　得亏现在有了马蹄铁，否则骡子肯定得举着蹄子嚎给他看。

　　“阿宁，霍家上下都很喜欢你的腐乳！他们说你的腐乳独居风味，用料厚道。”高里正欢快得跟小孩子一样，还紧跑了几步，“我还把其他家的腐乳带过来给你尝尝。”

　　他带去的好吃，霍家就把不好吃的送他了。

　　沈宁和裴长青请他进屋。

　　孩子们正在堂屋就着旁边的火盆讨论呢。

　　高里正看得心酸，“阿宁啊，你点灯，油从咱账上走。这干活儿咋能不点灯呢？”

　　沈宁笑了笑，也没多说什么，点了一盏灯请高里正在卧室坐了，“里正伯，晚饭就在这里吃吧，我给你上几个菜。”

　　高里正洗过手脸，“有劳。”

　　沈宁晚上又做的素烧鹅、凉拌大葱鹅蛋素鸡、红烧素鸡、油豆腐酿肉。

　　高里正瞅着这几道普通又不普通的菜，眼睛都亮了。

　　他挨道尝尝，一边尝一边问沈宁做法。

　　沈宁一一讲给他听。

　　凉拌素鸡是用老豆腐做的，鹅蛋炒得嫩嫩的，切一些大葱白，然后用生抽加一点陈醋凉拌。

　　爽口解腻。

　　沈宁笑道：“凉拌菜么，大厨都有自己的秘方，用黄瓜、绿豆芽、木耳、芹菜、千张、油豆皮什么的，都可以凉拌。另外这道红烧素鸡也可以加点木耳、萝卜、冬瓜什么的，配着味道相合的菜更好。”

　　至于怎么配，相信大厨们比她会。

　　油豆腐酿肉就是肉馅塞进油豆腐里，炒炖蒸做汤都可以。

　　高里正欢喜道：“明儿晚上我要去县里请他们吃饭，先给他们吃几样普通的菜色，然后拿咱这几道菜压轴，不怕他们不订货。”

　　这两天他时间赶，只给霍家吃了腐乳没给其他人尝，就预备着一起招待他们呢。

　　至于没有竞争力的豆腐、千张和香干，他不打算想什么新菜色，对方不订自己的货，自己还给他们想新菜，那不是便宜他们？

　　就做素烧鹅、凉拌素鸡、红烧素鸡、油焖素鸡、油豆腐汤、豆腐酿肉、凉拌腐竹等等，当然要添加不同的配菜来制作不一样的菜肴。

　　沈宁给他写了几个菜单，让他明儿随机应变。

　　他们又尝了尝高里正带回来的几份腐乳。

　　沈宁：“柳家这个没发透，太着急了。另外这几家豆腐不行，过于嫩，还有这家腌豆腐的调料做得不行。”

　　其实不是做不好，大部分都是态度问题，或者想尽量压缩成本提高利润。

　　尤其商家垄断的时候。

　　沈宁跟高里正说透这个问题，“里正伯，很多时候赚钱不是方子问题，是态度问题。若是顾客们能觉察到咱们的诚意，他们就愿意支持咱们的生意，若是能一直觉察到就一直支持。最难的就是这个坚持了，咱们能不能坚持。”

　　很多不错的品牌，创立之初大家很喜欢，慢慢地就开始偷工减料、换材料。

　　消费者一天两天发现不了，可久而久之，顾客群就流失了。

　　有些是创业者逝世以后，接班的第二代没有服务精神，也没有吃过苦，对消费者无比傲慢，消费者自然会抛弃他们。

　　有些是时代进步，品牌故步自封，跟不上社会的进步，自然也会被淘汰。

　　听沈宁说这些，高里正的灵魂都被触动的感觉。

　　这些说法和他心里想的不谋而合！

　　可他说不出这番话来，也没人跟他说过类似的话。

　　毕竟现在没人教如何经商，大家都是父子、师徒口口相传，不会随便跟外人讲。

　　阿宁能跟他讲这番话，就是肺腑之言。

　　可为授业先生了。

　　他虽然年长，却自知并不聪明，无非就是读了几本书，活得久一些见识多一些，并不敢在沈宁面前托大。

　　而沈宁也正是喜欢他的自知之明和分寸感。

　　有时候人不需要多聪明，有分寸、有自知之明，就足够行走世间了。

　　她和裴长青就是如此的。

　　高里正吃饱喝足，虽然没喝酒，却因为沈宁的一番话醉醺醺的。

　　临走时他叮嘱沈宁，“阿宁，你做的腐乳大家都很喜欢，我女婿说我那个挑嘴的亲家都一连吃了三四块，可见好吃。还有这个素鸡，也要多做。”

　　等小少爷告辞的时候外面已经微黑，不过他和阿鹏骑马，一会儿功夫就能到镇上，也没什么好担心的。

　　“阿年，明儿我不去学堂，你来书肆，咱们接着琢磨算珠。”

　　小鹤年也意犹未尽，自然答应。

　　第二日一早，天不亮呢，高里正就领着俩儿子赶着骡车过来，他要把沈宁这两天做的素鸡、素烧鹅、油豆腐带走。

　　沈宁又把能吃的几坛子萝卜泡菜让他带上，酸甜口和咸口的都有，“里正伯，这个酸甜口的萝卜泡好了，其他的萝卜干和蓑衣萝卜得过阵子的。”

　　之前高里正从附近村里收了一车萝卜送来，白的青的都有。

　　沈宁跟高里正了解过，城里酱菜铺子有腌萝卜、萝卜干卖，味道不错，价钱也不贵。

　　她当即就觉得自家腌萝卜竞争力不大，就没必要往外卖，主要给霍家送以及自家吃。

　　霍家食堂冬天就靠萝卜白菜豆腐咸菜以及一些干菜之类的顶着，对萝卜的需求量还是挺大的。

　　而萝卜无论炒着还是炖着，只要没肉都不算好吃，所以大家更愿意吃腌制的。

　　霍家酒坊虽然有食堂，却没有请大厨，只让酒坊的婆娘们做饭。

　　她们没什么厨艺，只能做家常饭，腌腌普通咸菜什么的，要想做好吃的小菜那没可能。

　　干活儿的汉子们时间久了自然要抱怨，嫌弃她们做饭难吃，连咸菜都只能齁死人，没有其他味儿。

　　别家腌酱黄瓜、泡萝卜啥的，她们都只有咸。

　　工人闹情绪了。

　　掌柜的为了安抚工人们也会从外面买菜，以前豆腐、豆干、千张、油皮、腐乳、萝卜干什么的都是从外面买回来的。

　　人多消耗大，买着吃还是贵。

　　高里正不是给他们送豆腐么，顺便带了一些腌萝卜，趁机说村里豆腐娘子会做好吃的腌萝卜。

　　掌柜的尝了尝确实不错，酸甜可口，开胃解腻，吃完心情都好，工人们肯定喜欢，就跟高里正订了几百斤腌萝卜。

　　沈宁现在交付的这种就是现代大家常做的酸甜口腌萝卜，可惜没有小米辣，否则可以做酸辣微甜口，更好吃一些。

　　萝卜里放了糖和醋，成本就增加了，但是沈宁也严格控制数量了，毕竟是给工人吃的不是给食不厌精的顾客吃的，差不多就行。

　　而对方请高里正做这个也是为了省钱，不想从酱菜铺买，所以沈宁也就要了个本钱加人工费。

　　高里正给女婿家帮忙，脚力都不算对方的。

　　想必对方会知道他们的诚意。

　　回头五香萝卜干可以多赚点。

　　毕竟萝卜干十斤才晒一斤干呢，还得用各种调料来腌制装坛焖二三十天。

　　沈宁做的萝卜干吃起来又脆又有韧劲，还有浓郁的香味儿，不管当小菜直接吃还是炒肉、炒菜、炖菜都很香。

　　另外家里还有一堆萝卜没切完，沈宁打算请三婶儿来帮两天工，一天十五文。

　　切萝卜委实是累手，沈宁切够了。

　　腌萝卜虽然赚头少，但是自己不还落了几坛子萝卜吃么？

　　不愧。

　　高里正将坛子装车，捆好，“阿宁，腐乳和素鸡继续做啊，从村里多雇几个人，别累着自己个儿。”

　　沈宁笑着点头，挥挥手，“里正伯路上也多加小心。”

　　从裴庄去县里，这也四五十里路呢，赶着骡车得跑一天。

　　等里正伯走后，沈宁又去村里说今儿继续收老豆腐，让妇女们往这里送。

　　今儿继续做腐乳和素鸡，素烧鹅和油豆腐就算了，沈宁已经建议高里正当人情送给主顾们了。

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