第25章 苹果酒脆皮五花肉

第25章 苹果酒脆皮五花肉

　　很快, 苏瑶就明白了为什么评审对于她做一道荤菜表示震惊了。

　　没别的，纯粹是太多人上来做苹果派。

　　左边的这位一大兜白糖丢进了锅，右边那位信心满满地倒入了朗姆酒和苹果酒, 锅一热，浓郁的酒香和专属于糖的甜味就顺着一道传来。

　　空气里都是甜蜜的味道。

　　台下游客们什么想法苏瑶不知道，她此刻夹在两道甜品的中间, 委实被两边的酒香冲的鼻腔难受, 脸上的热度都高了几分。

　　再往后面看一样……

　　好家伙。

　　几乎一大半的人都选择了制作苹果派。

　　人人桌上一兜糖。

　　做法倒是有些许不同。

　　有些吃的不那么甜, 放的糖倒是不多, 一般派多酱少, 然而苏瑶右边这位明显是个爱甜的, 酒精蒸发的差不多，放糖做馅料那个手松劲儿，看的苏瑶牙根子都犯疼。

　　偏偏他毫无自觉，感受到苏瑶的目光, 转过头自信一笑：“这道苹果派我是跟着祖母学习的，我保证它会非常好吃！柔软细腻的滋味保管让人尝一口就爱上。”

　　“等它出了烤箱，我第一个请你吃。”

　　青年大大方方的笑着, 八颗白牙都露了出来, 帅气又阳光。

　　苏瑶却连连摇头：“不不不，第一个给评审可以的。”

　　青年：“不用客气，我会多做一些的！”

　　苏瑶：“……”

　　倒也不必。

　　而且不知为什么，她突然觉得旁边那位花白胡子的评审有些可怜了, 这么大年纪，要是尝一天的苹果派，估计糖尿病都得犯。

　　摇摇头将脑子里乱七八糟的想法丢出去，苏瑶全部心神放在自己的灶台前。

　　主办方或许对现在的情况早有预想, 所以每个灶台底下的小隔板都有一个烤箱。

　　苹果派需要，这会儿苏瑶料理的五花肉自然也是需要的。

　　短短几分钟，锅子里的水已然沸腾，新鲜的猪五花褪去了红衣，整个都泛着白，掀开锅盖，肉与香料的混合香味竟隐隐有与空中的酒香抗衡的意思。

　　矮个里头拔将军。

　　好几个做甜品的，苏瑶这个做荤菜的就变得难能可贵起来。

　　苏瑶还在调配腌料的时候，主持人举着个麦克风屁颠屁颠的跑过来一脸夸张道：“噢~这该死的肉香怎么就老是往我鼻子里窜呢，朗姆酒的鲜香真是太……”

　　“嘿！”

　　右边的青年不爽了，他是看着苏瑶所有步骤，这会儿连忙招手：“她可没用朗姆酒，用朗姆酒的是我！快来看看我的馅料，做的可棒了！”

　　他嚎的声音大。

　　如此不给面子的拆台行为直接让台下哄笑一片，台上主持人也不好意思的摸摸鼻头道：“抱歉抱歉，今天实在是闻到的香味太多了。”

　　青年这才耸耸肩，面上露出满意的微笑。

　　被人啪啪打脸，主持人尴尬不已，索性跑别人那边问东问西。

　　身边没人叨叨，苏瑶的速度就快了。

　　煮熟过的五花肉肥瘦相间，分布均匀，苏瑶看准了下刀，将多余的一层瘦肉切了去，现在整个看着就是一块四四方方的小砖块。

　　她再用岔子细细密密的在猪皮上留下无数个小孔，底下的肉改了几刀，便拿起调配好的酱料去腌它，配料的比重完全是苏瑶随心来的，尝着肉桂粉味道重了，她会用别的料遮下去，里头混合着少量苹果酒，直到味道平衡了这才行。

　　二十分钟后。

　　苏瑶拿出短暂腌了会功夫的五花肉，拿出锡纸细细密密地绕着它包裹一圈。

　　一整块丢进烤箱，最后出来的成品要么是皮不焦，要么就是皮不嫩，所以最废事的地方就在这，必须得紧紧裹住肉皮以外的地方保持鲜嫩，而顶上的皮则要充分接受热度的考验。

　　而在这之前，可千万不能忘了刷上一层白醋后用海盐盖上。

　　它们才是脆皮的关键。

　　预热好的烤箱被打开，苏瑶将猪五花丢进去，这会儿是真的没事做了。

　　要不……

　　摆盘上再下点功夫？

　　苏瑶摸摸热度渐消的脸，抬眸扫了眼台下，人依旧很多，但她却在人群里迅速捕捉到了宋衍的身影，没法，这位大佬周围自成结界，整就是生人勿进。

　　只是苏瑶才对上那双碧眸，他就迅速挪开了 。

　　还生气呐？

　　苏瑶不禁笑了笑，想了想时间充裕，干脆做个甜的讨好一下，毕竟今天她承了对方的情，还拿了对方的薄荷糖不是？

　　最引人注目的女选手做的是一道荤菜，这事儿但凡看过一段时间的都明白。

　　可他们接下来不明白的是这位怎么也跟着其他人似的跑去拿糖，拿苹果了，还有黄油，燕麦，果干一类的东西，明显就是甜品专用嘛。

　　难道是脆皮五花肉失败了？

　　主持人宛若嗅到了血腥味的鲨鱼，立即赶到，问她为什么要换菜。

　　“叮——”

　　预约好的时间刚好到了，苏瑶将烤了一半，已经起酥的五花肉拿出来道：“闲着也是闲着，趁着你们这食材多，再弄个甜品等会儿打包带走。”

　　主持人：“……”

　　行，是他自作多情了。

　　苏瑶耸耸肩，将五花肉拿出来挂掉海盐后再刷上一层白醋，混搭着半只去了芯儿的苹果一块进烤箱。

　　宋衍爱吃甜，就拿个烤苹果贿赂一下叭。

　　……

　　随着时间一分一秒的过去。

　　最后的五分钟，其他人的菜基本上都出炉一一摆盘，有些已经送到评审那边尝了，唯独苏瑶这边还在气定神闲的用小火熬着糖浆，一点都不急。

　　乔曼琳是个急性子，她看看时间点，连忙大喊：“苏瑶，注意时间！”

　　苏瑶安抚性地朝她笑笑。

　　“叮——”

　　与此同时，烤箱终于完成了它的工作，发出如释重负的叹息。

　　苏瑶将东西取出来，看着漂亮的色泽，不禁满意了。

　　“哇，肉香！”

　　身边离最近的青年忍不住发出一声感慨，眼睛盯着苏瑶桌上的那块肉垂涎欲滴，虽然他觉得自己的苹果派很好吃，可甜食对上肉……

　　还是后者更有吸引力一些。

　　倒计时就几分钟，苏瑶也顾不上跟他寒暄，直接取过餐盘在上面放上一勺蛋黄酱，用勺子的背面抹开，尖端部分搭配上清新爽口的青瓜片，整块刚烤好的脆皮五花肉给放了上去。

　　锅内还在咕咚咕咚冒着小泡泡的酱料滚烫，呈现出漂亮的酱色。

　　苏瑶轻轻晃了晃，将它轻轻的放在小巧可爱的蘸碟上，罗勒叶轻轻搭在脆皮五花肉上，鲜嫩的绿与微醺的酱红搭配在一处，说不出的赏心悦目。

　　节目组的工作人员这下是忍不住，直接跑上了台，对着苏瑶摆好盘的菜肴三百六十五度全方位拍个不停。

　　苏瑶等他拍的差不多，端着餐盘递到了评审的面前，“苹果酒脆皮五花肉，希望这道菜不会崩掉你的牙。”

　　“哈哈，希望如此。”

　　之前的促狭被人原路丢回，评审笑弯了眼。

　　只是当他看着眼前菜肴的摆盘，看向苏瑶的目光不由得多了几分审视，“你究竟是一个明星，还是一个厨师？这样的摆盘……专门学过？”

　　“有看过大师们的厨艺秀，学了几手。”苏瑶避重就轻道：“不如先尝尝味道？”

　　评审点点头，冲着菜的味道去了。

　　国外的摆盘还是比较考究的，细致一点的苏瑶没去学，粗糙一点的倒是学了个大概，像食物的摆盘，除了分量大的牛羊排，一般都是整个上。

　　所以那一条五花肉下锅是下锅了，但进烤箱之前，苏瑶也是起了不少心思。

　　比如……

　　一切为二，不是刚好做成两份么。

　　要是主办方大方了，她还能把多的那份带给队友们尝一尝，要是不行，出点钱也没什么关系，有好多东西房车上都没有呢。

　　所以才有了眼前这个漂亮摆盘。

　　胡须花白的评审没顾得上眼前的东方小姑娘在想些什么，只迫不及待地拿刀在五花肉的皮上敲了敲。

　　“嗒嗒——”

　　沉闷的两声响起，整块肉与之一道颤抖。

　　他嘴角扬起笑容，切下了最边缘的那块五花肉沾了沾旁边的酱料一道入了嘴。

　　“嘠吱——”

　　焦脆的肉皮在齿关发出悦耳的响声，随后是柔软鲜香的，脂肪分布均匀的肉块，一点点的黑椒稍微有点重，但很快又被去掉酒精味的苹果香遮掩掉，同时中和了五花肉油脂的油腻。

　　甜咸适中，皮脆肉嫩。

　　无论是它的做法，还是出来的味道，都令人吃了一口还想吃第二口！

　　而且还是在他感觉肚子很饱很撑的情况下！

　　“费迪南德，你觉得如何？”

　　主持人离的近，听着这个脆响止不住的暗自流口水，但还是很有职业精神的等待评审的裁断。

　　原本坐了一天对什么都不报以期待的评审费迪南德眼睛倏地睁开，从他的手里抢过话筒，干脆利落道：“我宣布，这一轮的冠军是来自东方的中国大厨苏。”

　　台上台下一片惊呼。

　　苏瑶也是惊呆片刻，然后笑弯了眉眼。

　　而台上乔曼琳等人先是愣怔片刻，随后抱着温玉高声尖叫：“啊啊啊！苏瑶真的拿下冠军了！一千欧呢，也太给我们争气了！”

　　“赢、赢了？”

　　担惊受怕了足足一个小时的林炎其两眼呆滞，随后陷入狂喜。

　　何远航兴奋的挥了挥拳头。

　　季安文神色复杂，不知道该如何表态。

　　只有宋衍将目光投向台上苏瑶的方向，看清那张笑容满面，甚至可以说欢喜至极的脸，他突然就明白了苏瑶为什么不愿意接受他的offer——

　　得到一个人的认可很简单。

　　可苏瑶追求的，绝不是一个人的认同。

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