第3节

　　“居然是荚果蕨。”

　　应空图眼睛一亮，又嗅了一下，脸上露出了笑意。

　　山上的蕨菜种类非常多，并不是每一种都能吃。

　　而能吃的蕨菜中，很多也苦涩粗粝，并不好入口。

　　现在采到的荚果蕨，味道却很好，又嫩又香又清新。

　　以往，应空图只叫它蕨菜，并不区分具体名字，荚果蕨这个名字，还是他最近从书上知道的。

　　这几棵蕨菜太喜人。

　　应空图嗅了嗅手里的荚果蕨，挑选着，将草丛里的荚果蕨折了好些下来。

　　同一品种的野菜，在不同的生长地点，不同的生长阶段，也有不同的味道。

　　他尽可能挑味道好的摘。

　　应空图在附近仔细寻找起来。

　　春天，很多野菜都发芽了，山里的荚果蕨也长出了不少。

　　他一边找一边采，只要最为脆嫩鲜美的那一批。

　　采到一捆后，他就地取材，在附近拔下野草，将手里的荚果蕨捆起来。

　　在山上巡了一天，下午下山的时候，应空图的背筐里装了满满一筐荚果蕨，全是三寸来长，一指来粗，嫩叶卷曲成团，嫩绿清香的好蕨菜。

　　他背着荚果蕨走在路上，好些人都回头看，通常还会看好几眼。

　　这些人第一次没有特别关注他本人，全是对他那一背篓荚果蕨的羡慕。

　　“小伙子，你这蕨菜好嫩哦。”

　　“看着好安逸。”

　　“还没见过这么水嫩的蕨菜，你在哪采的？”

　　有外向的大姨开口了，人群纷纷聚集过来。

　　应空图回答说是自家山上的蕨菜。

　　周围人一听，立即说道：“采来卖的吗？多少钱一斤？”

　　应空图被围住了，只得回答：“不是卖的菜，我自家吃。”

　　“卖点嘛。”

　　“你这一大背篓子，自家吃也吃不完。”

　　“就是，这种好蕨菜，晒成干货可惜了。”

　　大家你一句我一句，还开始喊价，慢慢从十块喊到了五十。

　　他们一边喊价，还一边劝应空图卖完再采。

　　应空图之前没想过野菜还能卖。

　　价格喊出来后，他有些犹豫。

　　今天上山巡查，他看到了好些隐患点。

　　要处理这些隐患，得买材料，还得请工人。

　　而他现在的主要收入就是异管局每月发放的五千补贴，到目前为止，他的存款不到一万五。

　　是得想办法挣点钱。

　　有大姨看应空图的态度犹豫，立刻帮忙找附近的小贩借来秤，当街开称。

　　五十一斤的荚果蕨，称好了，大家就麻利给钱，一点都不拖延，就怕应空图反悔。

　　正好应空图用草将荚果蕨捆好了，连袋子都不用，大家称好了，一手一把，拿着回家就行。

　　应空图也没想到第一次做生意居然是这么做的，热心的大姨大叔们自己选菜，自己称，自己给钱。

　　他只负责收钱找钱，出示手机上的二维码，顶多给每个顾客多送两根蕨菜。

　　这批荚果蕨比应空图想象中更受欢迎，满满一大背篓，最后半小时不到就快卖完了。

　　应空图手里和手机里加起来的钱，足有六百三十块，够他买一批工具清理山林了。

　　背篓里剩下两把蕨菜，应空图赶紧护着，收摊回家。

　　这是他苏醒之后采摘的头茬蕨菜，怎么都要尝尝。

　　回到家后，应空图直接将荚果蕨背进厨房。

　　他舀了盆井水，拿了张小板凳，坐在院子里择洗。

　　荚果蕨卷曲起来的叶片毛茸茸的，得先洗掉绒毛，再焯水漂洗。

　　夜幕降临，应空图一点也不着急。

　　他清洗好荚果蕨后，端着走进厨房，将荚果蕨放进去，在灶膛里生起了火。

　　这灶是最近才砌好的。

　　刚醒时，应空图不适应现代生活。

　　异管局分配给他的这个小院子虽然有室内厨房，但他总用不习惯。

　　后面，他的联络员邢偿帮忙申请，给他找泥瓦工师傅，在院子里加建了一间厨房。

　　这间厨房烧柴火，用大灶，塞满木柴的时候，火力非常旺，大锅里的水也能很快烧开。

　　应空图用这样的锅焯水，荚果蕨很快就被焯透了。

　　他把荚果蕨捞起来，放在大盆中，舀上两大勺清凉的井水，开始浸泡漂洗。

　　才刚刚焯好水，盆里的荚果蕨已经很清香了，应空图尝了一口，发现味道果然和他想象中的一样。

　　好蕨菜得用好腊肉炒。

　　冰箱里有邢偿送的腊肉。

　　应空图取了一块出来，放到重新清洗干净的大锅里熬煮去盐，避免过咸。

　　腊肉煮透后，他将腊肉夹起来，清洗干净，放在砧板上切成薄片。

　　这是一块腊五花，经过腌制后，肥肉部分像黄冰糖，呈现半透明的质地，瘦肉部分则被油脂充分浸润，油润发亮。

　　他捏起一块，空口品尝，能明显尝到历经时光发酵后的特殊肉香。

　　应空图吃着腊肉，将漂洗干净的蕨菜清洗出来，攥干水分，再撕成一条条。

　　柴火灶中，木材熊熊燃烧着，给大铁锅源源不断地提供热量。

　　应空图站在边上，都感觉到了发烫的空气。

　　等积蓄了大量的热量后，应空图放了点油润锅，把腊五花放下去，伴随着“滋啦”一声，香味立即飘了出来。

　　腊五花本身的油脂被逼出来，那些在时光中积蓄的风味释放出来，如云雾一样，盘旋在厨房里面。

　　应空图往里面加了一把蒜头和干辣椒，待香味一出来，立刻倒入翠绿的蕨菜。

　　蕨菜刚刚采摘回来，带着山野的清新香气，被醇厚的腊肉一翻炒，那一点点寡淡苦涩立即被中和，只剩下清香鲜美。

　　三百多年前，应空图也在一个类似的小院炒过这道菜。

　　那时，厨房里也是柴火灶。每当他做饭，烟气蒸腾起来，在阳光或烛光中形成淡淡的光柱。

　　此刻，厨房里还是旺烈的香气，锅中还是晶莹的肉，春季新长出来的蕨菜也还鲜嫩翠绿。

　　应空图用陶碟子将炒好的腊肉蕨菜盛起来，端到小院中，放到木桌上，夹了一筷放进嘴里，立刻眯起了眼睛。

　　这道菜比他想象中还要好吃！

　　醇厚的腊肉和鲜嫩的蕨菜形成了完美的碰撞，咸鲜的肉赋予了蕨菜油润的香，脆嫩的蕨菜也给了腊肉清新的鲜。

　　在以往的时光中，应空图吃过很多次。

　　每一次吃，都依旧能感受到同样的美味体验。

　　应空图吃了几口，喝了一口茶水，满足地看着远方。

　　此时，余霞尽收，天光紫灰，远处的苍山也隐没在黑暗里，变成黑黑的一片。

　　应空图吃着晚饭，吹着晚风，清晰地感觉到，有什么东西不一样了，却也有什么东西是一样的。

　　重新苏醒，这里还是他的家。

第3章 卖野菜

　　最近一段时间的野菜都很多，应空图趁着上山采野菜的时间，将四座山巡视了一遍，确定要处理的地方后，请人来建护坡土墙。

　　这四座山的状态还可以，需要建护坡土墙的地方只有两段。

　　如果他还是巅峰时期那个山神，他可以直接种树来固定泥土，同时改善山林的状态。

　　现在他的神力衰退得厉害，只种树固定泥土，树木固定不住泥土，山体滑坡的风险比较大，直接建护坡土墙会好很多。

　　等后续他的神力恢复，种的树改善了这边的情况，可以再考虑把护坡土墙撤掉。

　　应空图请的这支小型工程队，是邢偿帮忙介绍的。

　　工程队收费实惠，活干得很细致，基本不怎么需要应空图监工，给他省了不少精力。

　　自从应空图苏醒后，邢偿帮了不少忙。

　　应空图挺喜欢这个年轻人。

　　这天，应空图从山上下来，绕路去邢偿家。

　　应空图很少来邢偿家拜访，邢偿开院门见是他，惊了：“空图？你怎么来了？”

　　“山上的野菜正鲜嫩，给你送点。”

　　应空图将野菜从背筐里拿出来，里面是一捆捆整齐的野菜，看着就十分喜人。

　　邢偿伸长脖子看了看，忍不住：“你也太客气了，协助你是我的工作内容，国家发工资了的，你不用谢我。”